Ce este nutriția cărnii de organe, beneficii,; Rețete
Se pare că lumea culinară îmbrățișează în cele din urmă ceea ce am știut de-a lungul timpului: măruntaiele sau carnea de organe oferă o gamă complet nouă de gusturi și texturi delicioase. Și când vă răsfățați cu limbă de vită hrănită cu iarbă, inimă, ficat, creier, rinichi, pâine dulce și tripi, vă deschideți la beneficii puternice pentru sănătate.
De exemplu, există 20 de grame de proteine, 4,1 grame de calciu, 4,4 grame de fier și 14,3 grame de magneziu într-o singură porție de ficat de vită.!
Multe carne din organe oferă o alegere mai slabă și o sursă mai densă de nutriție decât carnea exterioară. Deși există o mulțime de beneficii vitale obținute cu această gamă diversă de carne, poate fi dificil să știi de unde să începi.
Din fericire, am creat un ghid rapid pentru a vă ajuta să profitați de beneficiile cărnii de organe!
Ce este carnea de organ?
Carnea de organe este, de asemenea, cunoscută sub numele de organe și are distincția de a fi unele dintre cele mai dense bucăți de carne disponibile în carne. Cele mai frecvente soiuri includ: ficat, limbă, rinichi, creier, timus (pâine dulce la gât), stomac (tripă) și pancreas (pâine dulce la stomac).
Datorită valorii nutriționale, carnea de organe a fost foarte căutată în culturile anterioare. Recent, au devenit din nou apreciate în dietele primare și pentru cei care se străduiesc să mănânce din nas până la coadă. Restaurantele de lux încep, de asemenea, să adauge mâncăruri din carne de organe ca elemente de meniu, datorate în parte aromelor lor bogate.
Există numeroase rețete delicioase care includ carne de organe. Liverwurst, Braunschweiger și Cheese Head sunt cârnați de carne de organe relativ obișnuiți și pot conține un amestec de organe în funcție de rețetă. Acești cârnați sunt ideali pentru noii veniți la carnea de organe, deoarece aromele sunt în general reduse semnificativ datorită adăugării de carne de vită măcinată, de porc sau de pasăre.
7 Carne sănătoase de organe pentru a se potrivi în dieta ta
1. Limba
Limbă de vită nu este doar aromat și strălucește cu adevărat în supe, dar conține niveluri ridicate de fier, zinc, potasiu, colină și vitamina B-12 [*]. Limba de vită este, de asemenea, una dintre cele mai versatile cărnuri - poate fi la grătar, utilizată ca carne de taco, în strat în sandwich sau amestecată în supe.
Avantaje mari:
- Conținut ridicat de fier, zinc, potasiu, colină, vitamina B-12
- Proteine complete
- Stimulează sistemul imunitar
Informații nutriționale:
pe porție de 3 oz
- Calorii = 188
- Proteină = 12,6 g
- Glucide = 3 g
- Grăsime = 13,5 g
Idee de rețetă: Limbă de vită murată
2. Inima
Inimă de vită are cantitatea echivalentă de proteine și calorii cu puiul din carne albă - care este de aproximativ 95 de calorii și 15 grame de proteine și are o cantitate mare de vitamina B-12 și fier [*]. Inima de vită este, de asemenea, eficientă din punct de vedere al costurilor, deoarece prețul biletului său este la jumătate din costul prăjiturii de carne de vită.
Puteți pregăti inima de vită în mod similar cu o friptură, o puteți adăuga la tocană, o puteți transforma într-un burger sau chiar o puteți face la grătar ca un shish kabob.
Avantaje mari:
- Sarac in calorii
- Conținut ridicat de proteine, vitamina B-12 și fier
- Foarte rentabil
Informații nutriționale:
pe porție de 3 oz
- Calorii = 94
- Proteină = 15 g
- Carbohidrati = 0 g
- Grăsime = 3,3 g
3. Ficat
Fiind cea mai consumată carne de organe din S.U.A., ficatul se dovedește a fi una dintre cele mai concentrate surse naturale de vitamina A [*]. Ficat de vita este o sursă excelentă de fier, cupru, acid folic, colesterol și oferă un element „anti-oboseală” atunci când este consumat, făcându-l o masă preferată în rândul sportivilor [*]. Cu toate acestea, ca organ de filtrare al animalului, este important să vă asigurați că ficatul de vită este curat.