Ce este Millet 6 motive pentru a-l adăuga în dieta ta; Dr.

Sensibilitatea la gluten este în creștere, la fel și cererea de alimente fără gluten; în special boabe. Deși există multe alimente noi, procesate, care sunt comercializate fără gluten, un număr considerabil de oameni fac un pas înapoi și caută alimente pe care oamenii se bazează de veacuri - intră în mei. [1] Acest cereal mic, fără gluten, este capsat în Asia și India de aproape 10.000 de ani. Este disponibil într-o varietate de dimensiuni și culori (alb, galben, gri, roșu). Poate fi prăjit, gătit ca orezul sau preparat cu o textură cremoasă similară cu piureul de cartofi. Indiferent de modul în care îl preferați, meiul este un bob sănătos care oferă multe beneficii. Iată primele șapte motive pentru ao adăuga la dieta ta.

motive

Beneficiile mei

1. Excelentă valoare nutrițională

La fel ca în cazul multor cereale antice (cum ar fi quinoa, spelt și amarant), meiul se clasează foarte bine ca sursă de nutrienți. Este încărcat cu folat și colină și oferă minerale importante precum magneziu, potasiu, fosfor și zinc. Servind pentru servire, meiul oferă mai multe fibre dietetice și antioxidanți decât majoritatea celorlalte boabe. [2] [3] [4]

2. Sursa de proteine ​​prietenoase cu vegetarieni

În timp ce valoarea proteică a meiului este similară cu grâul neprelucrat, meiul este o sursă mai bogată de aminoacizi esențiali. [5] În multe zone ale lumii, meiul este folosit ca aliment de înțărcare pentru sugari, deoarece asigură disponibilitatea continuă a proteinelor necesare pentru creștere și dezvoltare. [6] O notă - prepararea contează și s-a demonstrat că prăjirea păstrează cele mai multe proteine. [7]

3. Impact scăzut asupra zahărului din sânge

Cu cât nivelul de zahăr din sânge este mai consistent, cu atât mai bine. Cercetările au confirmat eficacitatea mei, în special a mei deget, în promovarea zahărului din sânge sănătos. [8] [9] Efectul hipoglicemiant se datorează capacității sale de a reduce digestia și absorbția amidonului. [10]

4. Descurajează dezvoltarea cataractei

Polifenolii din mei au antioxidanți care inhibă enzima care declanșează dezvoltarea cataractei. [11] Deși nu ar trebui să se deducă că meiul singur oferă o protecție solidă împotriva cataractei, această cercetare sugerează că o dietă care include meiul ar putea potențial pune pachetul în favoarea ta.

5. Apără împotriva calculilor biliari

Un studiu pe termen lung care a implicat aproape 70.000 de femei cu vârste cuprinse între 35 și 61 de ani a evaluat impactul fibrelor asupra dezvoltării calculilor biliari. Femeile care au raportat cel mai mare aport consistent de fibre alimentare insolubile, prezent în mei, au demonstrat un risc mai mic de a dezvolta calculi biliari. [12] O astfel de cercetare arată că meiul nu numai că are multe de oferit nutrițional, ci promovează și o bună sănătate și funcții sistemice.

6. Sprijină sănătatea cardiovasculară

O dietă care include o cantitate sănătoasă de fibre alimentare a arătat o corelație directă cu o inimă sănătoasă. Boabele precum meiul conțin carbohidrați indisponibili (fibre) și lignine cunoscute pentru efectele lor benefice asupra sănătății vasculare. [13] Culturile care au consumat în mod istoric cereale precum meiul, dar care au început să consume cereale prelucrate, cum ar fi orezul alb și făina, au cunoscut o creștere semnificativă a diabetului și a bolilor cardiovasculare. [14]

Adăugați meiul în dieta dvs.!

  1. Liu X, Jones MK, Zhao Z, Liu G, O'Connell TC. Cele mai vechi dovezi ale meiului ca cultură de bază: lumină nouă pe căile alimentare neolitice din nordul Chinei. Am J Phys Anthropol. Octombrie 2012; 149 (2): 283-90. doi: 10.1002/ajpa.22127. Epub 2012 8 septembrie.
  2. Shobana S, Krishnaswamy K, Sudha V, Malleshi NG, Anjana RM, Palaniappan L, Mohan V. Mei deget (Ragi, Eleusine coracana L.): o revizuire a proprietăților sale nutritive, procesare și beneficii plauzibile pentru sănătate. Adv Food Nutr Res. 2013; 69: 1-39. doi: 10.1016/B978-0-12-410540-9.00001-6.
  3. Chandrasekara A, Shahidi F. Bioactivități și proprietăți antiradicale ale boabelor și cojilor de mei. J Agric Food Chem. 14 septembrie 2011; 59 (17): 9563-71. doi: 10.1021/jf201849d. Epub 2011 15 august.
  4. Oghbaei M, Prakash J. Nutrienți bioaccesibili și componente bioactive din produse fortificate preparate cu mei deget (Eleusine coracana). J Sci Food Agric. 30 august 2012; 92 (11): 2281-90. doi: 10.1002/jsfa.5622. Epub 2012 6 mar.
  5. Kalinova J, Moudry J. Conținutul și calitatea proteinelor în soiurile de mei de mei (Panicum miliaceum L.). Alimente vegetale Hum Nutr. 2006 mar; 61 (1): 45-9. Epub 2006 11 mai.
  6. Geervani P, Vimala V, Pradeep KU, Devi MR. Efectul procesării asupra digestibilității proteinelor, a valorii biologice și a utilizării nete a proteinelor a amestecurilor și biscuiților pentru sugari pe bază de mei și leguminoase. Alimente vegetale Hum Nutr. 1996 apr; 49 (3): 221-7.
  7. Malleshi NG, Hadimani NA, Chinnaswamy R, Klopfenstein CF. Calități fizice și nutriționale ale alimentelor extrase de înțărcare care conțin sorg, mei de perle sau mei deget, amestecate cu fasole mung și lapte uscat fără grăsime. Alimente vegetale Hum Nutr. 1996 apr; 49 (3): 181-9.
  8. Pathak P, Srivastava S, Grover S. Dezvoltarea produselor alimentare pe bază de mei, leguminoase și semințe de schinduf și adecvarea acestora în dieta diabetică. Int J Food Sci Nutr. 2000 septembrie; 51 (5): 409-14.
  9. Chhavi A, Sarita S. Evaluarea pâinii de mei compozite pentru calități senzoriale și nutriționale și răspuns glicemic. Malays J Nutr. 2012 apr; 18 (1): 89-101.
  10. Lakshmi Kumari P, Sumathi S. Efectul consumului de mei asupra hiperglicemiei la subiecții diabet zaharat non-insulino-dependenți (NIDDM). Alimente vegetale Hum Nutr. Toamna 2002; 57 (3-4): 205-13.
  11. Chethan S, Dharmesh SM, Malleshi NG. Inhibarea aldozei reductazei din lentilele oculare cataractate prin polifenoli de mei (Eleusine coracana). Bioorg Med Chem. 1 decembrie 2008; 16 (23): 10085-90. doi: 10.1016/j.bmc.2008.10.003. Epub 2008 5 octombrie.
  12. Tsai CJ, Leitzmann MF, Willett WC, Giovannucci EL. Aportul pe termen lung de fibre dietetice și riscul redus de colecistectomie la femei. Sunt J Gastroenterol. 2004 iulie; 99 (7): 1364-70.
  13. Muralikrishna G, Rao MV. Polizaharide necelulozice din cereale: structură și relație funcțională - o privire de ansamblu. Crit Rev Food Sci Nutr. 2007; 47 (6): 599-610.
  14. Dixit AA, Azar KM, Gardner CD, Palaniappan LP. Incorporarea boabelor antice întregi într-o dietă modernă asiatică indiană pentru a reduce povara bolilor cronice. Nutr Rev. 2011 aug; 69 (8): 479-88. doi: 10.1111/j.1753-4887.2011.00411.x.
  15. Gaitan E, Lindsay RH, Reichert RD, Ingbar SH, Cooksey RC, Legan J, Meydrech EF, Hill J, Kubota K. Efectele antitiroidiene și goitrogenice ale meiului: rolul C-glicozilflavonelor. J Clin Endocrinol Metab. 1989 apr; 68 (4): 707-14.