Ce este lichiorul Amaretto

Producție, tipuri și rețete

este

Joff Lee/Photolibrary/Getty Images

Amaretto este un lichior popular cu aromă de migdale care se face cel mai adesea cu sâmburi de caise, deși aroma poate proveni din migdale. Are origine italiană și este produs în toată lumea astăzi, inclusiv în Olanda și S.U.A. Rămâne un lichior preferat în Italia și și-a găsit o casă în baruri din întreaga lume. Amaretto este esențial pentru a face unele dintre cele mai populare cocktailuri și shootere.

Fapte rapide

  • Ingrediente: Gropițe de caise sau migdale
  • Dovadă: 42-56
  • ABV: 21-28%
  • Calorii dintr-o lovitură: 65-69
  • Origine: Italia
  • Gust: Dulce, nuci
  • Îmbătrânit: Cel puțin 3 ani
  • Servi: Pe stânci, cocktailuri, focuri

Din ce este făcut Amaretto?

Numele amaretto este derivat din cuvântul italian „amaro”. Înseamnă „amar” și este folosit pentru a descrie aperitive amare și digestive precum Amaro Averna. Sufixul „etto” adaugă „puțin” la definiție, așa că „amaretto” este deseori interpretat ca „puțin amar”.

Deși amaretto este considerat ca un lichior cu aromă de migdale, cele mai multe amarete de calitate sunt aromate cu gropi de caise. Unele rețete folosesc migdale, iar altele folosesc o combinație a celor două. Aroma provine adesea dintr-un extract adăugat la un lichior de bază. Unele amarete infuzează sau distilează alte substanțe botanice, cum ar fi vanilia, în lichior. Acestea sunt adesea îndulcite cu zahăr închis sau ars și asta conferă lichiorului culoarea chihlimbar închisă. Poate varia de la o marcă la alta, dar cea mai mare cantitate de amaretto este îmbuteliată între 21% și 28% alcool în volum (ABV, 42-56 dovezi).

Amaretto este un stil foarte vechi de lichior și există câteva povești diferite (deși înrudite) cu privire la crearea sa. Așa cum se întâmplă adesea, poveștile provin de la un brand popular care continuă să producă amaretto și astăzi.

Prima afirmație este că amaretto a fost creat de familia Lazaronni din Saronno, Italia în 1851. Familia a fost mult timp cunoscută pentru crearea de cookie-uri amaretto și a constatat că există și o piață pentru un lichior dulce care a căpătat aroma populară de migdale.