Ce este explicat exact Caviarul Kaluga!
19 aug. Caviar Kaluga explicat
Ce este Caviarul Kaluga
Aroma decadentă a caviarului Kaluga l-a făcut unul dintre cele mai căutate alimente gourmet din lume. De fapt, surprinde atât de strâns esența unică a caviarului Beluga încât reprezintă un concurent acerb pentru acest soi rar care este restricționat să fie vândut în SUA. Adesea denumit „râul Beluga” Caviarul hibrid Kaluga este răspunsul durabil pentru populația de sturioni beluga sau europeană pe cale de dispariție. Ca atare, consumul de caviar Kaluga replică și, pentru unii, poate chiar să depășească experiența culinară rafinată a caviarului ilegal Beluga.
În medie, Kaluga (Huso dauricus) este considerat a fi cel mai mare sturion de apă dulce din lume. Este un pește prădător originar din bazinul râului Amur. Sturionii Kaluga sunt capabili să crească până la dimensiuni de peste 18 picioare și greutatea de cel puțin 2,205 lbs. Se hrănesc cu somon și alți pești în timp ce se află în bazinul hidrografic. Și, la fel ca sturionul Beluga, o parte din viața lor este petrecută în apă sărată. O femeie adultă Kaluga poate produce până la 44 de kilograme de caviar. Din păcate, vârfurile de poluare a râurilor, în special în apropierea locurilor de reproducere din râul Amur și braconajul greu pentru icrele lor valoroase au adus aproape dispariția populației rămase de sturioni Kaluga sălbatici. Astăzi, în afara populației crescute de fermă (care produc de fapt unele dintre cele mai bune caviale Kaluga), Kaluga adult poate fi găsit doar în sălbăticie în râul Argun. Unii sturioni Kaluga mai tineri trăiesc, de asemenea, în Marea Okhotsk și în Insula Japoneză Hakkaido.