Ce este dieta Pegan
Nutriționistul nostru are în vedere avantajele și dezavantajele unui plan de alimentație paleo-vegan.
Doctorul și autorul bestseller-ului din Cleveland Clinic, Mark Hyman, MD, a apărut la CBS News la începutul acestei săptămâni, susținând un model alimentar pe care îl numește „dieta pegan”. Și, deși acest lucru pare că ar putea fi o dietă bazată pe religie sau vrăjitorie, este într-adevăr doar o combinație a două stiluri de viață deja cunoscute: paleo și vegan.
La suprafață, dietele paleo și vegane pot părea că se află la capetele opuse ale spectrului: primul este greu de carne, pe baza conceptului că, dacă un om de peșteri vânător-culegător nu l-ar mânca, nici nu ar trebui . Pe de altă parte, acesta din urmă nu include niciun fel de produse de origine animală.
Deci, ce înseamnă combinarea celor două - și este o strategie generală de alimentație bună? Am căutat în dietă puțin mai departe și am făcut check-in la Cynthia Sass, RD, SănătateEste editorul nutriției care contribuie, pentru a afla.
Ce definește o dietă pegan?
Dr. Hyman descrie dieta pegan în acest fel: „Este foarte simplu”, a spus el pentru NBC News. „Consumați alimente cu conținut scăzut de zahăr și amidon. Mănâncă multe alimente vegetale. Dacă veți mânca alimente de origine animală, mâncați alimente cultivate sau recoltate în mod durabil. Aveți alimente care conțin multe grăsimi bune, cum ar fi nuci și semințe, ulei de măsline, avocado. ”
El nu intră în ciudat, cum ar fi exact cât din fiecare grup de alimente să mănânce. Dar Carolyn Williams, RD, a descompus recent dieta în mai multe detalii pentru Lumina de gătit: Alimentele vegetale, spune ea, ar trebui să reprezinte aproximativ 75% din aportul alimentar; care include în principal fructe și legume, dar și proteine pe bază de plante și acele grăsimi sănătoase menționate anterior.
Mâncarea rămasă pentru ziua respectivă poate include proteine pe bază de animale, cum ar fi carnea, păsările și peștele crescute în mod durabil. Apoi, există câteva alte reguli: Evitați grâul, glutenul și toate produsele lactate și limitați leguminoasele, fasolea și cerealele fără gluten. Zaharurile adăugate, spune ea, „ar trebui să fie un tratament ocazional”.
Cum se măsoară dieta pegan?
Dieta încorporează într-adevăr unele dintre cele mai sănătoase elemente ale dietelor paleo și vegane, spune Sass. Ambele diete, de exemplu, încurajează o mulțime de fructe și legume. Dieta paleo descurajează, de asemenea, alimentele procesate și ambalate, care nu existau în timpurile cavernelor. (Dietele vegane nu exclud, prin definiție, produsele procesate, dar exclud un segment mare de alimente nedorite făcute cu grăsimi lactate sau animale.)
Sass îl susține și pe Dr. Recomandarea lui Hyman pentru consumul de produse de la animale de la creșterea durabilă. „Carnea de vită hrănită cu iarbă este mai slabă decât omologul său convențional, mai bogată în substanțe nutritive și conține grăsimi antiinflamatoare”, spune ea. "Ouăle crescute cu pășuni și lactatele organice s-au dovedit că conțin mai mulți nutrienți și oferă acizi grași omega-3."