Ce este dieta paleo un începător; Ghid s - Irena Macri
Dieta Paleo își trage principiile esențiale de la strămoșii vânători-culegători și combină aceste cunoștințe cu cercetările științifice moderne în nutriție și stil de viață sănătos. În această postare, trec în revistă elementele de bază și de ce s-ar putea să doriți să o încercați.
dietă Paleo a câștigat un număr uriaș de persoane în ultimii 10 ani, totuși, este încă deseori examinată, denaturată și adesea neînțeleasă. Problema este că nu este chiar o dietă nouă. Stilul de viață - da, este mult mai mult decât o dietă - există de mulți ani.
Mișcarea paleo originală a urmat o nișă până la câteva cărți - The Paleo Solution de către biochimistul Robb Wolf și The Primal Blueprint de la un fost atlet Mark Sisson - a ajuns pe lista best-seller-urilor și a răspândit mesajul în mainstream.
A existat, de asemenea, cartea originală The Paleo Diet de dr. Loren Cordain, care a inventat numele de Paleo. Apoi au venit forumurile dedicate, blogurile (inclusiv blogul meu care anterior se numea Eat Drink Paleo) și paginile de Facebook din toate Statele Unite și din întreaga lume.
Paleo DIETE DE BAZĂ
Când ne uităm la strămoșii noștri sau chiar ne întoarcem în urmă cu doar 10.000 de ani în urmă, o mulțime de boli și condiții de sănătate moderne nu existau sau erau foarte rare. Ratele de obezitate și diabet au crescut cu adevărat în ultimii 50-100 de ani și se pare că suntem mai bolnavi acum ca niciodată.
Problemele noastre de sănătate în creștere par să coincidă cu modificările noastre dietetice și stilul de viață și, în special, introducerea și comercializarea de alimente rafinate, ambalate și zahăr, ghiduri dietetice false (de exemplu, demonizarea grăsimilor), practici agricole agricole și masive moderne, stres cronic și birou -stil de viață legat.
Urmarea dietei și a stilului de viață ajută la obținerea unei sănătăți mai optime, deoarece ne învață acele principii de bază de la strămoșii noștri care au mâncat alimente întregi, neprelucrate, s-au mutat mai mult, au dormit mai bine și au stresat mai puțin (sau într-un mod diferit).
Nu este vorba despre refacerea epocii paleolitice. De fapt, majoritatea oamenilor din comunitatea paleo urăsc termenul „dietă Caveman”. În schimb, este vorba despre învățarea din trecut și aplicarea celor mai recente cercetări și perspective pentru a înțelege ce ne face să prosperăm. Se preocupă de modul în care diferite alimente afectează lucruri precum metabolismul nostru, digestia, sensibilitatea la insulină și inflamația sistemică.
Ca atare, dieta paleo se concentrează pe consumul de alimente întregi, neprelucrate, cum ar fi carne hrănită cu iarbă, carne de pasăre liberă, pește sălbatic, legume (inclusiv legume rădăcinoase) fructe, fructe de pădure, nuci și semințe. Dieta evită cerealele (în special rafinate), leguminoasele, zaharurile rafinate și lactatele. Ajută la controlul sensibilității la insulină, la repararea sănătății intestinului, la creșterea absorbției nutrienților și la reducerea efectelor inflamatorii negative pe care le pot provoca. Citiți mai multe despre beneficiile paleo dietă aici.
Mulți oameni încep cu acest cadru de bază, dar după o perioadă de eliminare, s-ar putea să încorporeze din nou unele lactate, orez sau leguminoase în dieta lor, în funcție de modul în care reacționează la ele.
Dieta Paleo nu este doar carne
Nu totul este carne, carne și mai multă carne. Veți consuma la fel de multe legume într-o zi ca un vegetarian (dacă nu chiar mai multe) și veți descoperi că o mulțime de rețete de pe site-ul meu sunt vegetariene. În plus, calitatea cărnii este mai importantă decât cantitatea. Am scris aici o postare detaliată pe tema cărnii și dieta paleo.
Mulți oameni consumă, de asemenea, produse lactate sănătoase, cum ar fi iaurt natural cu conținut ridicat de grăsimi, anumite brânzeturi și unt. În plus, produsele lactate fermentate au multe beneficii pentru sănătate.
Paleo nu este întotdeauna cu conținut scăzut de carbohidrați
Chiar dacă această dietă este mai redusă în carbohidrați decât o dietă obișnuită (prin excluderea cerealelor și a zaharurilor rafinate), eliminarea carbohidraților nu este obiectivul final. Problema cu dieta modernă este cantitatea excesivă de carbohidrați, în special zahăr. Aceasta duce la o grămadă de probleme de sănătate legate de rezistența la insulină, probleme digestive și inflamații.
În timp ce mănânc paleo, consum în continuare o mulțime de carbohidrați din legume, fructe, nuci și lactate. Aș spune că consumul mediu zilnic de carbohidrați din dieta paleo scade undeva între 80-100 de grame pe zi. Versiunea cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto este sub 50 de grame pe zi (adică carbohidrați neti fără fibre), iar versiunea cu conținut ridicat de carbohidrați, preferată de persoanele active, slabe sau de femeile însărcinate, este între 100 și 150 de grame.
Aportul de carbohidrați este un lucru individual și trebuie să vă amestecați cu rapoartele până când veți găsi numărul perfect pentru nevoile dvs. Dacă doriți să slăbiți rapid sau să câștigați claritatea mentală a supereroilor, poate că este nevoie de versiunea keto. Femeile tind să se descurce mai bine cu mai mulți carbohidrați pentru echilibrul lor hormonal.