CE ESTE CAVIAR - ULTIMUL GHID Bond Caviar

este

Este posibil să fi auzit sau nu că caviarul este ouă de pește.

Acest lucru este adevărat, dar este și la kilometri distanță.

Este posibil să fi auzit și că caviarul este exact „acesta” și nu „acela”.

Acest lucru este valabil și pentru că există anumite reguli și, dacă sunteți gata, putem începe.

  1. Sare vindecată
  2. Icre
  3. A Sturionului

Aceasta este definiția cea mai de bază.

Dacă aveți nevoie de ceva de bază, cum ar fi o definiție a lui Merriam-Webster, cred că este în regulă, dar poate sunteți ca mine și așteptați o explicație bună și amănunțită.

Memento rapid, nu poți să știi doar o definiție a ceva și să fii serios în legătură cu aceasta, în special caviarul. Cum poți lua o decizie în cunoștință de cauză sau să distribui informații uimitoare?

Caviarul este ceva cu adevărat uimitor și profund și, dacă doriți să aflați mai multe, vă rugăm să continuați să citiți.

Mai întâi, permiteți-mi să vă spun cum am fost introdus în lumea caviarului.

Totul a început în timpul unei familii. Vărul nostru s-a întors din călătoria sa în Franța. Acolo a întâlnit un tip rus care i-a arătat acest magazin uimitor de cadouri cu delicatese de ultimă generație. A fost agățat de prima mușcătură și, în lunile următoare, a adunat vaste informații despre caviar. Asta ne-a spus el.

Da, practic, caviarul este ouă de pește nefertilizate care au fost preparate și tratate cu sare. Acestea sunt singurele ingrediente.

Ouăle de pește se numesc icre.

Oamenii au folosit icre de pește ca parte a dietei lor din timpurile preistorice și aceasta este o poveste pentru sine. Pentru a fi mai precis, icrele de pește sărate au fost folosite de mult, mult timp.

Calitatea caviarului este determinată de calitatea icrelor și de cantitatea de sare.

Sarea este de fapt adăugată pentru a păstra icre, deoarece este fragilă și perisabilă. Desigur, există o captură. Capră are cel mai bun gust când este proaspătă, deci cu cât este mai multă sare, cu atât este mai mică calitatea.

Aceste tipuri de caviale sunt etichetate ca Malossol (ușor sărat).

Caviarul poate fi presat și pasteurizat, dar acest lucru îi va reduce și valoarea, atât în ​​dolari, cât și la masă.

Prin referire la calitate, este de fapt gustul a ceea ce se măsoară predominant. Pe lângă gust, ceea ce joacă, de asemenea, un rol semnificativ este textura, culoarea, dimensiunea și metoda de procesare.

Calitatea icrelor în sine este ceva foarte important.

Este determinat de calitatea peștilor, de apele în care înoată, de ce s-au hrănit, de vârsta și speciile lor. Vedeți, toți peștii au icre, dar nu toate icrele pot fi caviar.

STURION

Acest loc special aparține oricăreia dintre cele 26 de specii cunoscute din familia Acipenseridae, mai cunoscută sub numele de familia Sturgeon. Fiecare tip de pește produce icre care sunt diferite și așa avem diferite tipuri de caviar cu gusturi diferite.

Deși peștele poate fi găsit în întreaga lume, în special în Eurasia și America de Nord, la origine, caviarul provine de pe țărmurile Mării Negre și Caspice. Cei mai renumiți dintre toți sturionii sunt sturionii sălbatici din acest bazin. Ei sunt:

  1. Beluga - cel mai mare sturion cu cea mai mare icre variind de la gri la negru
  2. Sturion - icre variind de la gri gălbui până la maro închis
  3. Sevruga - cea mai mică icre, variind de la gri la negru
  4. Sterlet - cel mai mic sturion din acest grup, icre sunt de culoare aurie