Ce este Caldillo De Congrio (cu imagini)

Alăturați-vă comunității

Originar din țara sud-americană Chile, caldillo de congrio este un fel de mâncare pe bază de anghilă. Caldillo de congrio, tradus din spaniolă în engleză, înseamnă „bulion de congru”, sau chowder de congru. Vasul este numit după ingredientul său principal, o anghilă numită congru.

Congrillo de congrio este adesea garnisit cu coriandru.

Anghila caldillo de congrio aparține Congridae, o familie formată din aproape 200 de specii. O subcategorie, anghila de grădină, trăiește în colonii și iese din solul mării ca plantele. Anghilele de grădină sunt foarte greu de prins, deoarece se retrag în locurile de locuit în formă de gaură la vederea unui om. Cu toate acestea, unele alte congre sunt mai ușor de găsit, dintre care unul este congrio colorado sau congru roșu. Această specie de anghilă se găsește de obicei în partea Oceanului Pacific care înconjoară sau atinge țărmurile Chile cunoscute sub numele de Marea Chiliană și este ordinea peștilor utilizată pentru prepararea caldillo de congrio.

Prepararea caldillo de congrio începe cu tocat și gătit anghila într-o oală cu apă, producând bulion. Între timp, uleiul vegetal sau de măsline este încălzit într-o oală. Apoi, ceapa tocată, usturoiul, jalapeno sau ardei gras, roșiile și morcovii se adaugă și se sotează până când toate articolele sunt moi. Amestecul este condimentat cu sare și piper negru.

---