Ce este Calamari și cum este gătit

Date nutriționale

Foodcollection/Getty Images

În artele culinare, calamari este o rețetă preparată cu calmar, de obicei (dar nu întotdeauna) bătută și prăjită.

Calamari este cuvântul italian pentru calmar (singular: calamaro), iar rețetele pentru calamari prăjiți se găsesc în mai multe bucătării mediteraneene.

Origini

Calamari sunt obținuți de obicei din calmarul european, care este abundent în Marea Mediterană, precum și în Marea Adriatică, Marea Nordului, Marea Irlandei și părțile de est ale Oceanului Atlantic de la nordul Insulelor Britanice până la coastele de pe Africa ecuatorială. Specii similare pot fi găsite de-a lungul coastei de est a Statelor Unite, precum și de-a lungul coastei Californiei. Calmarul complet crescut poate avea o lungime cuprinsă între 12 și 24 inci.

Servire

Calamarii prăjiți sunt de obicei serviți ca aperitiv, garniți cu lămâie și patrunjel și serviți cu un fel de sos de scufundare. Sosurile tipice pentru calamari includ sos marinara, maioneză aromată sau aioli, sos tartru sau iaurt.