Ce este bulionul de oase și de ce ar trebui să-l beau Aaptiv

Aceasta nu este supa de casă a bunicii tale!

este

ICYMI: Bulionul de oase este în esență noul suc verde - sau cel puțin asta este ceea ce vă pot face să credeți social media și lumea wellness. Există cafenele cu bulion de oase, cărți de bucate centrate pe bulion și bulioane convenabile de oase îmbuteliate în majoritatea magazinelor alimentare. Kobe Bryant îl bea pentru a ajuta la vindecarea rănilor, iar actrița Salma Hayek crede că o ajută să arate tânără. Membrii comunității Paleo sunt fani de mult timp. Dar ce este mai exact elixirul tulbure și merită publicitatea? Să explorăm.

Cum se face bulion de oase?

Nu este surprinzător că bulionul de oase este făcut din oase - din pui, vaci, curcani etc. - Acestea se fierb încet în apă, oțet de mere, legume și condimente timp de peste 24 de ore. Procesul permite colagenului și mineralelor precum calciu și magneziu să se scurgă din oase și în lichid. Când este răcit, un bulion de oase va avea consistența gelatinei.

Este la fel ca bulionul de supă obișnuit?

Bulionul osos diferă de bulionul tradițional în mai multe moduri, spune dieteticianul înregistrat Lara Field, MS, RD, fondatorul FEED Nutrition Consulting din Chicago. „Bulionul de oase are un conținut scăzut de sodiu, în timp ce bulionele și bulionele tradiționale, cum ar fi bulionul de pui sau bulionul, sunt de obicei foarte sărate”, spune ea. O cană de bulion de pui conține 570 mg sodiu, în timp ce aceeași cantitate de bulion de oase de pui are doar 95 mg. Bulionul osos conține, de asemenea, mai multe proteine, mulțumită tuturor acelui foc mic. Vă puteți aștepta la aproximativ 9 grame pe ceașcă, față de un gram pentru bulionul obișnuit.

Care este tot ce-i la capăt?

Adepții susțin că consumul acestuia poate stimula sistemul imunitar, pot calma problemele GI și reduce inflamația. Mulți apelează, de asemenea, la bulionul de oase pentru formula sa bogată în colagen, care se poate traduce prin păr, piele și unghii mai sănătoase. Dar este nevoie de mai multe cercetări.

William H. Percy, Ph.D., profesor asociat și om de știință biomedical la Universitatea din Dakota de Sud, care studiază modul în care intestinul uman se descompune și absoarbe alimentele, spune că doar pentru că un aliment conține colagen nu înseamnă că se va traduce în, să zicem, unghii dure sau oase puternice la persoana care o mănâncă. Luați în considerare faptul că consumul de grăsimi dietetice nu vă determină neapărat să îngrășați - este o corelație similară.