Ce este alimentele ecologice, definiție; Înțelesul nu conține substanțe chimice
Reziduurile de substanțe chimice sintetice care ajung în alimente sunt un efect secundar al agriculturii industrializate. Agricultura ecologică urmărește să producă alimente care nu conțin astfel de reziduuri; dar este cu adevărat posibil să crești alimente fără substanțe chimice?
Ce este alimentele ecologice?
Se crede că termenul „agricultură ecologică” a fost inventat în 1940 de Lord Northbourne, un agricultor de la Universitatea Oxford. 1 El a propus ideea de a considera „ferma ca un organism”, iar agricultura ecologică modernă continuă să susțină această filozofie, luând în considerare modul în care diferite practici afectează ferma în ansamblu.
Nu există o definiție unică, universal acceptată, a alimentelor ecologice sau a agriculturii ecologice. Dar, în general, politicile și legislația privind agricultura ecologică se străduiesc să conserve biodiversitatea, să recicleze resursele din fermă și să aducă echilibru ecologic. Majoritatea țărilor au propria lor legislație pentru a defini cu precizie ce este permis într-o fermă ecologică și ce nu. Cu toate acestea, o cerință comună în întreaga lume este utilizarea restricționată a substanțelor chimice sintetice.
De ce sunt restricționate substanțele chimice sintetice în fermele organice?
De-a lungul istoriei agriculturii, fermierii au folosit proprietățile chimice ale diferitelor elemente și compuși pentru a-și îmbunătăți randamentul culturilor. Ele sunt adesea numite „agrochimice” și includ o gamă largă de substanțe naturale și sintetice care sunt utilizate pentru protejarea culturilor împotriva dăunătorilor sau pentru îmbogățirea solului. Revoluția verde, o mișcare agricolă care a avut loc în anii 1950 și 1960, a fost în mare parte responsabilă pentru introducerea produselor chimice sintetice în țările în curs de dezvoltare și intensificarea utilizării acestora în țările dezvoltate. 2
În timp ce aceste substanțe chimice au crescut considerabil randamentul culturilor, ținând la distanță insectele și bolile plantelor, utilizarea lor neîngrădită a dus și la mai multe efecte adverse. Poluarea aerului și a apei, fertilitatea naturală redusă a solului, moartea animalelor și plantelor nevizate și reziduurile potențial dăunătoare din alimente sunt unele dintre consecințele grave ale utilizării excesive a produselor agrochimice. 2 Un scop al agriculturii ecologice este de a produce alimente fără a crea aceste efecte secundare negative. De aceea, utilizarea substanțelor chimice sintetice este restricționată în agricultura ecologică.