Ce au mâncat incașii Alimente ale Imperiului Antic Peru - Mănâncă Peru

Peru este o țară mare, cu multe medii. De la munții reci la jungla aburită până la coastele bogate în fructe de mare, topografia Peru a jucat un rol imens în dietele indigenilor din regiune. Tehnicile agricole și de irigare au fost roți vitale în roata care ajută la construirea unuia dintre cele mai mari imperii pe care le-a văzut vreodată lumea. Dar ce a alimentat cultura care a construit Macchu Pichu și Cusco? Ce au mâncat incașii?

1 amarant
2 Porumb
3 Choclo
4 Quinoa
5 ardei iute
6 Tomate
7 Squash
8 Llama
9 Alpaca
10 Căprioare
11 Broască
12 Pinguin
13 Bonito
14 Delfin
15 midii
16 Alge marine
17 Papaya
18 pere
19 fructe de dragon (pitahaya)
20 Capulin

Nemuritoare

Cerealele semnate ale Imperiului Inca. Cu o textură unică, remarcabilă și o senzație pufoasă, fiecare bob de amarant are un anumit „pop” atunci când îl mestecați. Amarantul eliberează o cantitate decentă de amidon în timp ce gătește. De asemenea, este bogat în magneziu, mangan, fosfor, fier și proteine.

Amarantul este originar din Mexic, Peru și alte părți din America Centrală și de Sud. Aztecii au apreciat această cultură, care oferă un pumn nutrițional similar cu boabele de cereale. in orice caz, amarantul nu este de fapt un bob în același sens ca și grâul, de exemplu. Acesta este un combustibil bogat în carbohidrați care conține, de asemenea, cantități semnificative de proteine și grăsimi. Oamenii incași, mayași și azteci au consumat recolta ca sursă principală de combustibil.

Porumb

O cultură de cereale care a fost una dintre cele mai importante surse de energie nutritivă ale incașilor. Porumbul este un ingredient remarcabil pentru prepararea tamalelor, o gustare aluată umplută cu carne, brânză, legume etc.

Porumbul a fost o parte vitală a dietei peruviene încă din 3000 î.Hr. și a fost un factor cheie în ascensiunea civilizației din regiune.

Choclo

Uneori sunat Porumb Inca, choclo este un tip de porumb gigant cultivat în Peru de generații. Boabele sale sunt mai mari în comparație cu porumbul cu care ați putea fi familiarizat. Choclo este utilizat în feluri de mâncare precum choclo con queso, ceviche, tort de porumb peruvian și choclo al comino.

Quinoa

Unul dintre cele mai cunoscute cereale sănătoase din vremurile moderne, Quinoa este numit Cereale mamă ale incașilor. Rezistentă la majoritatea bolilor și bogată în proteine, Quinoa a fost un element esențial al dietei antice peruviene. Citiți mai multe despre beneficiile Quinoa pentru sănătate.

Ardei iuti

Ardeii iute sunt cel mai important ingredient din bucătăria peruană (cel puțin în sens modern). O legumă și un condiment obișnuit, ardeii iute provin din Mexic și America Centrală și au fost introduse ulterior în Peru, unde se cultivă cea mai mare varietate de ardei. Unii ardei iute sunt cunoscuți pentru picantitatea lor extremă. În ciuda gustului lor puternic și aprins, ardeii au fost o parte crucială a dietei incașilor și un potențiator popular al aromei în gătitul incaș și aztec.

Aji Amarillo (Ardeiul galben) este tipul preferat. Nu vă lăsați păcăliți de acest nume, aji amarillo este complet maturizat când are o culoare mai portocalie. Aroma chili-ului gătit este zestă și adaugă un gust ascuțit, mai degrabă decât o lovitură fierbinte unei mese. Scara Scoville, care măsoară căldura alimentelor, clasifică Aji Amarillo între 30.000 și 50.000 SHU. Pentru comparație, Tabasco este aproximativ același cu Aji și Jalapeños la 8000.

Roșie

Incașii au fost primii care au recoltat roșii. Roșiile originale cultivate de incași erau mici (cam de mărimea unui bob de mazăre) și mai puțin dulci. Unele soiuri de roșii au un gust foarte dulce, în timp ce altele sunt acide. Deci, alegerea soiului potrivit este importantă atunci când pregătiți un fel de mâncare.

În Peru antică, exista și mult mai multă diversitate în tipurile de roșii. Tomatele cu o singură tulpină mutantă de astăzi sunt cultivate pentru mărimea și dulceața lor. Dar acest lucru costă vitaminele, aroma și biodiversitatea.