Evaluarea aportului de sare și sodiu dietetic de la dispozitiv la chestionar Insight Medical Publishing
Centrul de asistență medicală, Universitatea Fukuoka, Fukuoka, Japonia
Kenichiro Yasutake
Departamentul de Științe Nutritive, Facultatea de Științe Nutritive, Universitatea Nakamura Gakuen, Fukuoka, Japonia
Yusuke Murata
Facultatea de Științe Farmaceutice, Universitatea Fukuoka, Fukuoka, Japonia
Takuya Tsuchihashi
Centrul de hipertensiune, Spitalul Steel Memorial Yawata, Kitakyushu, Japonia
Munechika Enjoji
Centrul de asistență medicală, Universitatea Fukuoka, Fukuoka, Japonia
* Autor corespondent: Kenji Ohe
Centrul de asistență medicală, Universitatea Fukuoka
Fukuoka, Hotel Japonia
Tel: 0928011011
E-mail: [e-mail protejat]
Data trimiterii: 13 mai 2017; Data acceptată: 24 mai 2017; Data publicării: 31 mai 2017
Abstract
Sarea este indispensabilă pentru echilibrul apei în homeostazia corpului uman. Deși este bine cunoscut faptul că aportul excesiv de sare este legat de hipertensiune, măsurarea directă a aportului alimentar de sare consumă mult timp și nu are precizie. În această revizuire, am dori să trecem în revistă literatura de specialitate care raportează tactica în măsurarea aportului de sare din dietă și cât de mult se corelează cu hipertensiunea, precum și caracteristici istorice cu privire la modul în care relația dintre sare și hipertensiune a câștigat un statut general. Din creșterea recentă a alimentelor procesate, termenul „aport de sare” nu ar fi exact egal cu „aport de sodiu”. Dispozitivele care măsoară excreția urinară de sodiu au fost dezvoltate și evaluate în funcție de acuratețea și corelația lor cu aportul de sodiu. Acestea trebuie să fie la îndemână, simple și capabile să măsoare populații mari pentru a fi utile pentru monitorizarea efectelor pe termen lung de sodiu. Chestionarele privind aportul de sodiu pot fi inexacte, dar vor evoca cu siguranță conștientizarea consecințelor amenințătoare ale consumului excesiv de sodiu.
Cuvinte cheie
Aport de sare; Aportul de sodiu; Dispozitive; Chestionare
Introducere
Relația dintre hipertensiunea indusă de aportul ridicat de sare și bolile cardiovasculare a primit multă atenție. Cele mai importante 10 cauze de deces raportate de la OMS (Fișa informativă Nº310 (https://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs310/en/)) prezintă boala ischemică a inimii ca fiind de top (13,2%: 7,4 milioane de persoane) și accident vascular cerebral ca al doilea (11,9%: 6,7 milioane de persoane). Dintre factorii de risc prevenibili, alături de controlul tutunului și controlul tensiunii arteriale, s-a demonstrat că controlul aportului de sare contribuie la prevenirea mortalității premature, în special în regiunea estică a Mediteranei pentru bărbați și în regiunea vestică a Pacificului pentru femei [1]. Saltintake rămâne ridicat în țările cu venituri reduse [2]. Există rapoarte despre consumul ridicat de sare care influențează mai degrabă stresul oxidativ decât tensiunea arterială [3], care vizează organe precum rinichiul [4], fără modificări ale sistemului renină-angiotensină [5]. Cu toate acestea, controlul tensiunii arteriale este punctul final al celor mai multe studii randomizate de reducere a sării [6].