Cazul pentru consumul de stridii - chiar dacă tu; re A Vegan Cognoscenti
Cognoscenti
Susțineți știrile
Comentariu
Ca vegetarian, transmit mai multe delicatese de vară pe care le-am savurat în copilărie. Burgeri și hot-hot-uri de pe grătar? Nu în meniul meu din 4 iulie. Pui? Numai dacă este din soia. Peste albastru sau somon proaspăt prins? Gură, dar verboten.
Desigur, de la roșii suculente până la porumb pe știuleț, savurez recompensa de legume de vară cu toți ceilalți. Și mai există o bază de vară pe care o mănânc fără vină: stridiile.
Mai mult, chiar și veganii, ale căror diete interzic animalele și produsele de origine animală, cum ar fi brânza și mierea (amândouă care îmi permit), ar trebui să se simtă liberi să savureze stridiile „la bordul bărcii”. Asta merge și pentru midii.
Din punct de vedere tehnic, veganii care mănâncă aceste crustacee simple sunt „ostrovegani”. A le înghiți nu este un sacrilegiu culinar, dacă scopul tău este să eviți suferința animalelor - nu doar sacrificarea, ci și teama și disconfortul închisorii inumane a creșterii industriale. Credința că stridiile și midiile pot simți durere și disconfort este la fel de înrădăcinată în știință ca și nostrum că nu ar trebui să mănânci prima în câteva luni cu un „r” în numele lor.
Biologia sugerează că ambele bivalve sunt echivalentul funcțional al plantelor, fără capacitatea de durere. Le lipsește ceea ce ar fi considerat un sistem nervos central și creier. Nici nu se pot mișca singuri. Evoluționiștii subliniază că mișcarea și sistemul nervos sunt instrumentele naturii pentru a simți și a se îndepărta de stimulii dureroși.
Desigur, nu putem fi siguri că nu simt durere într-un fel în care nu înțelegem. Dar, după cum a remarcat un scriitor de ardezie, același lucru este valabil și pentru plante. Și oamenii trebuie să mănânce ceva.