Cauze și remedii pentru otrăvirea alimentelor; Dr.
Peste 5.000 de americani mor în fiecare an din cauza intoxicațiilor alimentare. Securitatea aeroporturilor a primit multă atenție de presă în ultimii ani, dar poate că ar trebui să fim mai atenți la alimentarea cu apă și alimente. Ce-i drept, oamenii care mor din cauza intoxicațiilor alimentare se află de obicei în mulțimile sub 5 ani și peste 65 de ani. Cu toate acestea, un caz frumos de E. coli, Salmonella sau Shigella vă poate ține cu siguranță la domiciliu timp de aproximativ o săptămână. Intoxicația alimentară se datorează adesea uneia dintre aceste bacterii, dar infecțiile virale, precum virusul Norwalk, sunt din ce în ce mai frecvente. „Gripa stomacală” este cea mai frecventă cauză a diareei infecțioase în SUA, iar epidemiile virale se răspândesc prin alimente sau apă contaminate.
Vinovatul bacterian numărul unu în intoxicații alimentare este E. coli O157: H7 (codul pentru „tulpina” infecțioasă majoră ?). Este cea mai frecventă cauză de diaree sângeroasă și are un rezervor bovin. În engleză simplă, asta înseamnă că apare la carnea de vită puțin gătită, în special la carnea de vită măcinată. E. coli O157: H7 poate fi, de asemenea, transmis pe calea orală-fecală (traducere: scutece poopy și spălare inadecvată a mâinilor). Infecția cu E. coli devine, în general, simptomatică în decurs de 24 de ore de la ingerarea cărnii de vită contaminate și începe de obicei cu crampe abdominale severe și diaree apoasă care poate deveni rapid sângeroasă. Alte simptome includ lipsa poftei de mâncare, vărsături, greață, senzație generală de rău și febră. Scaunele cu apă pot dura 1 până la 8 zile. Orice simptom care depășește 8 zile necesită asistență medicală imediată, deoarece ocazional infecțiile cu E. coli progresează la boli de sângerare, care pot fi fatale, în special la vârstnici, copii sau pacienți imuno-compromis. Așa-numita diaree de călător sau „Turista” ? este de obicei cauzată de E. coli O157: H7 care se ascunde pe periuța de dinți clătită necorespunzător, în cuburi de gheață făcute cu apă locală sau pe mâncarea preparată cu apă locală.
Deși foarte enervant și, uneori, fatal, otrăvirea alimentară la o persoană altfel sănătoasă este de obicei autolimitată. Acest lucru înseamnă că tratamentul nu este necesar, cu excepția faptului că este crucial să se înlocuiască fluidele și electroliții pierduți prin scaunele de apă. Există, de asemenea, o serie de măsuri simple pe care le puteți lua pentru a reduce durata și severitatea infecției. Mai întâi, află ce ai. Dacă principalul simptom al diareei apoase sau chiar sângeroase este însoțit de dureri ascuțite, neîncetate, în partea dreaptă jos a abdomenului și aveți anexa, vă rugăm să mergeți la o cameră de urgență pentru a vă asigura că anexa nu este pe punctul izbucnind. De asemenea, crampele și scaunele libere după masă sunt un semn clasic de intoleranță la lactoză și alte intoleranțe alimentare. Examinați cu atenție ceea ce ați mâncat în ultimele 24 de ore. Intoxicația alimentară poate apărea în moduri ciudate. Recent, cineva pe care îl cunosc s-a îmbolnăvit grav timp de o săptămână după ce a băut apă dintr-o fântână în care o bufniță dezorientată zburase și se înecase.
După ce ați stabilit că ați mâncat alimente contaminate sau ați consumat apă suspectă, iar ziua dvs. este împușcată pentru că nu puteți merge nicăieri, sunați-o pe mama dvs. sau pe cel mai bun prieten al vostru și cereți-i să vă aducă apă îmbuteliată și electroliți. În mod ideal, nu ați face nimic pentru a opri diareea timp de 24-48 de ore. Aceasta este încercarea curajoasă a corpului tău de a expulza infecția.
Mesajul de a lua acasă este că probabil vei supraviețui nevătămat, dar fii atent la rehidratare. Aceasta înseamnă să beți apă curată cu electroliți (minerale de bază precum sodiu, potasiu, clorură, calciu, magneziu). Trebuie să înlocuiți lichidele și electroliții pierduți.
Nu sunt un mare fan al băuturilor sportive colorate cu coloranți artificiali și îndulcite cu sirop de porumb. Căutați ceva mai natural: Miracle Sports Water de Alacer este o alegere excelentă (Nicole, GNC are o băutură bună de tip „Gatorade”?). Puteți obține electroliții în pachete pentru a alcătui un galon. Există 5 pachete în cutia verde strălucitoare numită „Electro Mix” ?. Beți 1/2 galon pe zi, timp de câteva zile, dincolo de zilele legate de diaree.
Dacă reușiți să faceți un scurt post (numai 24 de ore de apă electrolitică) sistemul digestiv ar aprecia asta. Dacă nu, iată un exemplu de meniu pentru primele câteva „acute” ? zile de otrăvire alimentară: