Cătina; Identificare, comestibilitate, distribuție; Galloway Wild Foods

Hippophae rhamnoides

Comestibilitate - 4/5 - Le-aș da un 5, dar unii își găsesc probabil aciditatea prea mult, iar unii oameni consideră că există ceva în miros care le amintește de copilul bolnav! Este vorba în principal de suc, dar frunzele fac și un ceai decent și sănătos.
Identificare - 4/5 - Un arbust mare sau ocazional mai asemănător unui copac mic. Boabele portocalii strălucitoare sunt foarte distinctive, la fel ca și frunzele strălucitoare argintii, care au o formă ovală alungită.
Distribuție - 4/5- Abundentă (ocazional considerată invazivă) acolo unde este stabilită. Știu doar câteva locații împrăștiate în jurul Dumfries și Galloway, dar există o mulțime de lucruri în alte zone de coastă.
Sezon - Fructele se maturizează în jurul lunii septembrie, persistând adesea pe copac până în anul următor.
Habitat - Mai ales de coastă sau de pe uscat pe soluri nisipoase, marginile dunelor etc. Acum fiind plantat pe terasamente, în grădini etc.

Aceasta este cea mai izbitoare și mai delicioasă dintre toate fructele noastre de padure din Marea Britanie, după părerea mea - odată ce treci peste aciditatea lor năucitoare! Acestea sunt excepțional de bune pentru dvs., fiind îmbogățite cu antioxidanți și vitamina C. Acestea se găsesc în cea mai mare parte pe coastă, dar încep să fie introduse - sau se introduc - în mai multe locații din interior. Pe măsură ce vă recalibrați simțurile până la claritate, ar trebui să vă puteți bucura de minunata vitalitate a aromei - care face ca toată gura să danseze ... mai ales dacă mestecați simultan o semință de hogweed!

Cătina și semințele comune hogged - o combinație excelentă

Boabele arată ca cea mai ușoară recoltă pe care ți-o poți imagina, dar sunt în esență baloane fragile, disperate să-și strecoare interiorul acid în ochi la cea mai simplă atingere.

Cătina, octombrie

Pasionații de cătină se încadrează în 2 tabere: mulgătoare și congelatoare. Milkerii poartă ochelari de protecție, ochelari de protecție și mănuși foarte groase și „mulg” crenguțele boabe în găleți. Congelatoarele (ca mine) tund selectiv cele mai bune crenguțe, le duc acasă, le îngheață, apoi colectează boabele curat și ușor. Dacă este făcut cu atenție, răspândind tăierea în jur, acest lucru are un efect negativ asupra plantei sau ecosistemului - de fapt, de multe ori îmbunătățește creșterea. Unii oameni și organizații din anumite locații consideră cătina ca fiind o problemă invazivă, deci este posibil să vi se mulțumească pentru tăierea energică a acesteia.

Nu doar simpatia culorii - sucul de cătină cu suc de morcovi este una dintre cele mai fine și mai gustoase băuturi de sănătate. Adăugați un strop de bitter de semințe de hogweed pentru a-l declanșa cu adevărat.

Este întotdeauna distractiv să priviți înapoi peste blogurile vechi. Am scris acest lucru într-o tranșă foarte timpurie a călătoriei mele cu mâncare sălbatică. De atunci nu am găsit mult mai multe în Galloway, dar m-am adaptat destul de mult la încorporarea vizitelor pe coaste grele de cătină, când cercetez țara.

Bucătarii adesea împerechează cătină cu ciocolată albă în deserturi. Boabele fac o jeleu excelentă cu mere de crab și o cantitate judicioasă de zahăr.