Câte calorii în Bacon Spațiu științific comun
Știința cotidiană
Multor oameni le place slănina. Mai mult decât ca laptele, sau muzica country și occidentală, sau Donald Trump. Potrivit site-ului Statista, în 2018 mai mult de 80% dintre americani au spus că îl mănâncă, iar 18% spun că nu (1,8% nu sunt siguri; spun ce?). Ca omnivor nereconstruit (încerc, vegani, încerc) și eu mănânc slănină ocazional. Și fiind compulsiv din punct de vedere analitic, sunt curios - câte calorii conține? În special, „slănină laterală”, tipul pe care îl mănâncă majoritatea oamenilor (chiar și canadienii mănâncă preponderent slănină laterală).
Desigur, nu există un răspuns exact la întrebarea despre conținutul de calorii al slăninii laterale. Depinde de sursa slăninii (porc, da, dar cât de dolofan este un porc?). Depinde și de modul în care este pregătit. Nu cred că cineva îl mănâncă crud, dar dincolo de asta, preferințele pot varia, de la ușor gras până la crocant. Cu cât se prăjește mai mult, cu atât mai multe calorii sunt aruncate. Dar nici măcar o figură bună nu este ușor de găsit.
Ce spune internetul despre caloriile din slănină?
Internetul are o varietate năucitoare de răspunsuri la întrebarea câte calorii sunt în slănină. Aici sunt cateva exemple.
Fii - Începe cu Wikipedia, care este adesea prima mea oprire pentru informații. Potrivit Wiki, un fel de slănină (felie) de slănină, gătit până la aspectul „striat”, cântărește 20 de grame, oferă 66 de calorii, iar 73% din aceste calorii provin din grăsimi. Acest lucru nu ajută prea mult, deoarece nu ne spune cât de mare a fost felia pentru început - a fost tăiată subțire sau groasă?
- Site-ul „Fitbit” oferă informații foarte confuze. O pagină pe care o primești dacă Google „Calorii de slănină Fitbit” susține că 1 felie de slănină groasă, prăjită, oferă 42 de calorii, niciuna dintre acestea din grăsime! Dar dă apoi o valoare de 29 de grame de grăsime, care ar conține aproximativ 260 de calorii. Pe o altă pagină Fitbit, aflați că o porție de 2 felii de slănină gătită conține 70 de calorii, dintre care 50 provin din grăsimi. Acest lucru nu este nerezonabil pentru felii foarte subțiri și scurte. Dar apoi, pe aceeași pagină, o porție de 13 grame de slănină gătită oferă aceleași valori - 70 de calorii în total, 50 din grăsimi. Aceasta reprezintă 71% din grăsimi. Wiki oferă o valoare de 66 de calorii pe felie, Fitbit doar 35.
- Site-ul „Myfitnesspal” oferă două valori pentru caloriile dintr-o felie de slănină, 37 și 45, cu grăsime reprezentând 68% din total.
Cel puțin valorile „Calorii din grăsimi” sunt similare pentru toate cele 3 surse de informații, dar sunt corecte, având în vedere variația mare a caloriilor totale pe felie?
Aș fi putut continua vânătoarea pe internet, dar cu astfel de diferențe, care ar fi rostul? Așa că am decis să stabilesc eu însumi valorile. Am făcut un mic experiment. De fapt, am făcut-o de patru ori, cu 3 surse diferite de slănină cumpărată în magazin.