Câte calorii din brânză, produs util și gustos
Câte calorii sunt în brânză? Energia necesară organismului uman provine din alimentele consumate. Conținutul caloric anterior, adică capacitatea de a elibera energie, a fost determinat de un dispozitiv special - un calorimetru care a ținut cont de eliberarea căldurii. Se știa că 1 g de carbohidrați, arzând într-o atmosferă de oxigen într-un calorimetru, a eliberat 4,3 kcal, 1 g de proteine alocate 5,65 kcal, 1 g de grăsime - 9,45. Mai târziu a devenit cunoscut faptul că substanțele alimentare din organism nu sunt pe deplin absorbite (proteine - cu 94,5%, carbohidrați - cu 95,6%, grăsimi - cu 94%). Astăzi se acceptă faptul că 1g de grăsimi conținute în alimente eliberează 9 kilocalorii, 1g de proteine și 1g de carbohidrați - 4 kilocalorii.
Cu o compoziție chimică cunoscută a alimentelor, puteți calcula câte calorii primește o persoană pe zi, folosind tabele speciale care reflectă valoarea energetică a produselor. Pe astfel de mese puteți afla, de asemenea, câte calorii sunt în brânză.
Brânza este un aliment nutritiv care este produs prin metoda coagulării laptelui cu procesare ulterioară. Brânza conține grăsimi și proteine gata preparate, ușor digerabile și, de asemenea, necesare și utile pentru organismul uman substanțe minerale: fosfor, calciu, magneziu, fier. De asemenea, conține vitaminele B, vitamina A, vitamina C și vitamina PP. Conținutul caloric al brânzeturilor depinde de varietatea compoziției chimice a fiecărui tip de brânză, valoarea medie a conținutului caloric al acestora este de 350 kilocalorii. Brânzeturile conțin 15-50% grăsimi, 22-30% proteine de înaltă calitate care conțin triptofan și metionină. De câte componente sunt conținute într-un sau alt fel de brânză, depinde de câte calorii din brânză.