Cât timp să fierbeți porumbul Tot ce trebuie să știți
Dacă vă place porumbul perfect fraged, s-ar putea să vă întrebați cât timp îl fierbeți.
Răspunsul depinde de prospețimea și dulceața sa, precum și de faptul dacă este încă pe știuleț, în coajă sau înfundat în sâmburi.
Fierberea excesivă poate duce la o textură neplăcută și moale și poate reduce activitatea sa antioxidantă (1).
Acest articol explică cât timp ar trebui să fierbeți porumbul pentru a obține o mușcătură delicioasă, dar delicată.
Când fierbeți porumb proaspăt, luați în considerare sezonul. Cel mai proaspăt porumb se găsește în culmea verii, în special pe piețele fermierilor.
Cu cât porumbul este mai dulce și mai proaspăt, cu atât este mai puțin timp să fiarbă datorită conținutului său ridicat de umiditate (2).
Porumbul poate fi cultivat pentru a favoriza genele care produc sâmburi mai dulci. Acest tip este de obicei vândut ca porumb cu zahăr sau super-dulce și de aproximativ trei ori mai dulce decât omologul său normal cu zahăr (2, 3).
În general, porumbul dulce și proaspăt nu va trebui să fiarbă mai mult de 5-10 minute.
rezumatCu cât porumbul este mai proaspăt și mai dulce, cu atât aveți nevoie de mai puțin timp pentru a-l fierbe. Cel mai proaspăt porumb se găsește în timpul verii.
Un alt factor care afectează timpul de gătit este dacă porumbul a fost decorticat. Fierberea în coajă poate dura mai mult.
Pentru a fierbe porumbul decorticat, scufundați-l în apă clocotită și fierbeți-l timp de 10 minute. Înainte de a scoate cojile, așteptați ca urechile să se răcească suficient pentru a le manipula sau folosiți clești. Veți observa că coaja este mai ușor de îndepărtat dintr-un știulet gătit decât un știulet nefiert.
Dacă nu sunt decorticate, așezați spicul de porumb în apă clocotită și îndepărtați-le după 2-5 minute, în funcție de prospețime și dulceață. Cel mai proaspăt și mai dulce tip nu va dura mai mult de 2 minute pentru a fierbe.