Cât de multă cafea măcinată pentru 10 căni
Când priviți un barist calificat la locul de muncă în cafeneaua locală, pregătirea băuturii dvs. pare întotdeauna atât de efort.
Se pare că știu instinctiv câtă cafea măcinată să folosească, exact cât timp se prepară și exact cât lapte să spumeze.
Aspectele pot fi înșelătoare. Această expertiză vine doar cu instruire și multă experiență. Pentru prepararea berii acasă, cunoașterea dozelor și a momentelor poate fi mai mult o provocare. Aici ne uităm la câtă cafea pentru 10 căni pentru a ne asigura că știți cantitatea potrivită de utilizat.
Câte linguri pentru zece cești de cafea?
Aceasta ar putea părea o întrebare ușoară și, la suprafață, este. Există un răspuns simplu și apoi există un răspuns mai aprofundat.
Deci, răspunsul simplu mai întâi.
Cantitatea sugerată de cafea pentru a prepara o ceașcă este de 1-2 linguri pentru 6 oz apă. Aceasta înseamnă că pentru 10 cani de 6 oz, ar trebui să vă așteptați să utilizați 10-20 de linguri de cafea măcinată. Acest lucru este cunoscut sub numele de „Proporția de aur”.
Cel rosu! Nu ar putea fi mai simplu, nu? Atâta timp cât vorbim despre 6oz căni de cafea, avem silueta noastră. Dar este mai mult decât atât.
În primul rând, nu toată lumea bea 6 oz căni de cafea. În unele cafenele, o cafea „obișnuită” este o ceașcă de 8 oz, iar unele locuri oferă cafele atât de mari încât ar putea fi la fel de bine servite în găleți.
Când preparați cafea acasă, este posibil să fiți obișnuiți să beți cești mai mari decât doar 6 oz, așa că vom calcula pentru dvs.
Dacă beți 8 oz căni de cafea, ar trebui să folosiți ceva de genul 13-26 linguri pentru a face 10 căni. Dacă preferați 12 oz căni de cafea, numerele vor fi de 20-40 de linguri, dublu față de cantitatea pe care ați avea nevoie pentru 6 oz căni.
Alte considerații
O altă variabilă importantă de luat în considerare ești tu. Motivul pentru care raportul de aur este atât de vag este că oamenii au gusturi diferite. Unora le place cafeaua puternică, altora le place slabă. Unii adaugă zahăr și lapte, în timp ce alții îl preferă negru.
Liniile directoare NCAUSA iau în considerare acest lucru, afirmând că cafeaua este personală, iar modul corect de a o face este cum vă place cel mai bine. Dacă vă place, îl faceți corect și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la respectarea liniilor directoare ale altor persoane.
Metoda de preparare a berii este, de asemenea, importantă. În timp ce majoritatea metodelor de fabricare a berii utilizate în mod obișnuit pe care oamenii le folosesc acasă respectă regula a 1-2 linguri pe 6 oz de apă, metoda pe care o alegeți poate afecta exact cât de mult utilizați pe cană. Vom ajunge la asta mai târziu.
Apoi, există o altă problemă. O „lingură” nu este o măsurătoare precisă. Depinde de mărimea lingurii pe care o utilizați, precum și de cât de grea este cafeaua. O „lingură” este doar o estimare vizuală.
(În SUA, o „lingură” este de fapt o măsurare precisă a volumului. O lingură are 0,5 uncii de fluid, 14,7 ml - sau trei „lingurițe”. Cu toate acestea, atunci când vorbim despre linguri de cafea, acest lucru nu se aplică cu adevărat.)
Pentru a ajunge la un răspuns mai precis, trebuie să măsurăm cu precizie masa (greutatea) cafelei pe care o folosim, nu doar să ghicim.
Câte cești de cafea într-o pungă de cafea măcinată de 12 oz?
Baristii profesioniști care produc cafele de specialitate sunt mult mai predispuși să măsoare cafeaua folosind cântare decât să estimeze cantitatea folosind o lingură. Să încercăm să calculăm folosind cantități mai degrabă decât aproximări vizuale.
O altă sursă larg cotată pentru prepararea cafelei este Specialty Coffee Association of America, SCAA. Conform orientărilor lor de bune practici, raportul recomandat dintre cafea măcinată și apă este de 55g la 1l - ei numesc acest lucru „Cupa de Aur Standard”(1).