Casă de portocale (ușor și delicioasă); Zestful Kitchen
Acest caș de portocale de casă este făcut cu miere, tone de suc de portocale proaspete și coajă, și o notă de lămâie pentru un plus de tangaj. Se reunește rapid și ușor și poate fi utilizat în perfecte de iaurt, prăjituri, tarte și multe altele!
Cum se face caș portocaliu
- Folosiți suc și portocale proaspete de portocale
La fel ca și cu cașul de lămâie, vei dori să folosești chestii proaspete. Pentru că, dacă faceți un caș de citrice, doriți să împacheteze un pumn de tartă. La prima vedere, ¼ ceașca ar putea părea o mulțime de poftă, dar este cantitatea corectă.
Veți strecura cașul înainte de servire, așa că nu vă faceți griji, nu veți scoate coaja din dinți.
- Bateți împreună totul, în afară de unt
Bateți gălbenușurile, ouăle, mierea, zahărul, coaja de portocală, sucul de portocale, zeama de lămâie și sarea împreună într-o cratiță până se omogenizează.
- Gatiti caș portocaliu pe aragaz
Gatiti amestecul de caș portocaliu la foc mediu-mic, amestecând constant, până când amestecul atinge 172 de grade și s-a îngroșat, acest lucru ar trebui să dureze 8-10 minute.
Folosirea unui termometru cu citire instantanee elimină toate presupunerile din realizarea cașului portocaliu (și bomboane, carne, pește etc.) Acesta este termometrul meu preferat de citire instantanee din toate timpurile.
- Se ia de pe foc și se amestecă untul
Scoateți cratița de pe foc și amestecați untul până se topește. Untul este important pentru a adăuga aromă și pentru a crea o textură matasoasă netedă. Asigurați-vă că utilizați unt nesărat!
- Se strecoară cașul portocaliu
Acest pas este important din două motive. În primul rând, eliberează toate poftele pe care le-am adăugat la început. Și în al doilea rând, acționează ca o soluție de siguranță prin strecurarea oricăror pete de ou gătit (apare atunci când amestecul este încălzit prea repede fără a fi agitat sau agitat).
Poți îngheța caș portocaliu?
Da ! Caș portocaliu de casă poate fi depozitat în congelator până la 2 luni. Transferați cașul într-o pungă pentru congelator cu fermoar, îndepărtați aerul, sigilați și transferați-l în congelator. Lăsați să se dezghețe peste noapte în frigider înainte de utilizare. Cașul dezghețat ar trebui să fie utilizat în decurs de o săptămână.