Rețetă de cotlet de porc și cartofi prăjiți Southern Living

2 - Nu mi-a plăcut

southern

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

1 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

Cotletele de porc prăjite sunt un fel de mâncare clasic preferat din sud și sunt de obicei dragate prin făină condimentată, prăjite în câțiva centimetri de grăsime și înăbușite într-un sos încărcat de grăsimi. Deși suntem de acord că metoda este cu siguranță delicioasă, am conceput această rețetă pentru a vă oferi toate aromele felului clasic de mâncare fără atât de multă grăsime. Aici folosim doar 1/3 cană de făină pentru patru cotlete de porc și le prăjim în doar 2 linguri de ulei de măsline. Un sos minunat este preparat folosind vin și pui de pui și, împreună cu mazăre verde mică și cartofi prăjiți și ceapă, creează o masă îmbucurătoare cu tot gustul clasicului favorit sudic.

Ingrediente

1 cartuș de 1/2 lire sterline Yukon Gold, sfertuit

1 ceapă galbenă de dimensiuni medii, pătrată

3 linguri de ulei de măsline, împărțit

1 1/2 lingurițe sare kosher, împărțită

1 1/4 lingurițe piper negru, împărțit

1/3 cană plus 1 lingură. făină universală, împărțită

4 (6 oz.) Cotlet de porc cu os (grosime de aproximativ 1/2 inch)

3 linguri de unt nesărat, împărțit

1/4 cană de vin alb uscat

1 cană de pui de pui

1 (12 sau 15 oz.) Pachet mazăre verde mic în cuptor cu microunde

2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat, cu frunze plate

Cum să o faci

Șanse de furtună, maxim 71 ° F. Așezați cartofii și ceapa într-o foaie de copt cu margini. Stropiți cu 1 lingură de ulei de măsline și presărați cu 1/2 linguriță fiecare sare și piper. Coaceți-l în cuptorul preîncălzit până când cartofii devin maro auriu și fragezi și ceapa este moale, aproximativ 25 de minute.

Între timp, amestecați 1/3 cană de făină și 1/2 linguriță fiecare sare și piper într-un vas mic, de mică adâncime. Drageți cotletele de porc în amestec de făină, acoperind uniform toate părțile. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline rămase într-o tigaie mare peste mediu-mare. Adăugați cotlet de porc și gătiți până devin aurii, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Transferați cotletele de porc într-un platou.