Cartofii sunt răi pentru persoanele care suferă de psoriazis The Paleo View
Rapoartele anecdotice sugerează că unele persoane cu psoriazis se simt mai bine atunci când evită cartofii. Desigur, dovezile anecdotice nu vor rezista evaluării inter pares, dar dacă suferiți de psoriazis, probabil că nu va strica să încercați o dietă fără cartofi. Și, în cel mai bun caz, s-ar putea chiar să observați o îmbunătățire a stării dumneavoastră. Vedeți, deși nu există studii peer-review care să demonstreze sau să respingă faptul că cartofii pot provoca apariția psoriazisului, știm că cartofii conțin compuși care pot fi problematici pentru persoanele cu boli autoimune și afecțiuni inflamatorii (rețineți că vorbim despre cartofi obișnuiți aici, nu cartofi dulci). Deoarece psoriazisul este o afecțiune inflamatorie cu origini autoimune, este ușor de văzut de ce cartofii pot fi un aliment declanșator pentru unii bolnavi de psoriazis.
În ceea ce privește potențialele proprietăți de promovare a autoimunității și inflamatorii ale cartofilor, există două grupuri de compuși despre care se crede că joacă un rol major: glicoalcaloizii și lectinele. Pentru a afla cum aceste „anti-nutrienți” ar putea contribui la psoriazisul dvs., continuați să citiți.
Anti-nutrienți din cartofi, intestin cu scurgeri și psoriazis
Alfa-solanina și alfa-chaconina, glicoalcaloizii primari găsiți în cartofi, acționează ca repelenți naturali ai dăunătorilor în plantele de cartofi, reducând riscul ca planta să fie consumată de prădători. Când sunt consumați în cantități suficient de mari, acești compuși sunt toxici și pentru oameni; cu toate acestea, cantitățile pe care le găsiți în cartofii depozitați și pregătiți în mod corespunzător sunt de obicei atât de mici încât majoritatea oamenilor sănătoși le pot mânca fără probleme, mai ales dacă își mănâncă cartofii curățați de coajă (majoritatea glicoalcaloizilor din cartofi sunt în coji).
Acestea fiind spuse, unii experți consideră că la persoanele cu boli autoimune, cum ar fi psoriazisul, glicoalcoloizii din cartof pot provoca probleme chiar și atunci când sunt consumați în cantități relativ mici. Când sunt amestecate cu apă, alfa-solanina și alfa-chaconina creează spume asemănătoare săpunului, care pot crea găuri în căptușeala unui intestin deja deteriorat. Această stare este cunoscută sub numele de „intestin cu scurgeri” sau permeabilitate intestinală crescută și un număr tot mai mare de dovezi sugerează că este deosebit de frecventă în rândul persoanelor cu afecțiuni autoimune, cum ar fi psoriazisul. Problema cu un intestin cu scurgeri este că permite diferitelor proteine și microbi nedigerați să pătrundă în sânge prin găurile din mucoasa intestinală, care la rândul său stimulează sistemul imunitar și promovează inflamația cronică la nivel scăzut.