Cartofii sunt prietenoși Keto Adevărul urât și 3 alternative minunate
Împărtășirea înseamnă grijă!
Este posibil să știți sau nu că, pe lângă faptul că îi ajut pe oameni să înceapă keto, conduc și un serviciu local de pregătire a meselor care oferă mese keto (și standard) clienților mei locali. Ori de câte ori cineva trece de la o dietă standard americană la o dietă Keto, unul dintre lucrurile pe care le va lipsi este cartofii. Toată lumea încearcă să găsească o modalitate de a putea mânca cartofi pe keto.
Cartofii nu sunt prietenoși cu ceto-ul, deoarece au un conținut ridicat de carbohidrați. Un cartof alb mediu are 32,3 carbohidrați neti, care este mai mult decât alocarea dvs. netă de carbohidrați pentru întreaga zi.
Cu toate acestea, există câteva alternative keto destul de bune, dar mai întâi, să înțelegem mai bine de ce cartofii sunt atât de răi pentru o dietă ketogenică.
Câți carbohidrați au cartofii?
Ținând cont de faptul că există o mulțime de tipuri diferite de cartofi, să aruncăm o privire asupra celor două mari categorii de cartofi: Cartofi albi și cartofi dulci.
Cartofi albi - 32,3 carbohidrați neti pe porție
Conform bazei de date centrale USDA FoodData, un cartof alb mediu standard (care are aproximativ 2 1/4 "până la 3 1/4" în diametru și cântărește aproximativ 213 grame) are 37 de grame de carbohidrați și doar 4,7 grame de fibre dietetice totale. Asta înseamnă că un cartof mediu are 32,3 carbohidrați neti.
În Planul meu de mâncare Keto Fără Cook, recomand celor care încep cu Keto să înceapă cu maximum 25 de carbohidrați în fiecare zi și doar un cartof mediu depășește acest obiectiv.
Cartofi dulci - 34,74 carbohidrați neti pe porție
În mod surprinzător, cartofii dulci sunt destul de asemănători cu cartofii albi în ceea ce privește conținutul de carbohidrați.
Potrivit bazei de date USDA FoodData Central, un cartof dulce de 205 grame are 41,5 grame de carbohidrați și 6,56 grame de fibre dietetice. Acest lucru oferă unui cartof dulce 34,74 grame nete de carbohidrați, doar cu aproximativ 2,5 grame mai mult decât un cartof alb mediu similar.
Există un cartof cu conținut scăzut de carbohidrați care să fie prietenos cu Keto?
Veți fi puțin șocat să aflați că există o varietate de cartofi cu conținut scăzut de carbohidrați, dar este destul de greu de găsit.
Există o varietate de cartofi numiți „Carisma” care se cultivă în principal în Canada și, deși este semnificativ mai scăzut în carbohidrați decât alți cartofi, totuși nu este foarte prietenos cu ceto-ul.
„Un cartof mediu (150g) Carisma ™ conține doar 70 de calorii, oferind în același timp 15g de carbohidrați, 3 grame de fibre și 3 grame de proteine. Cartofii Carisma ™ sunt, de asemenea, o sursă de vitamina C, un cartof de 150g asigurând 20% din necesarul nostru zilnic. ”
Asta înseamnă că o cantitate echivalentă de cartofi Carisma care cântăresc 213 grame ar avea 21,3 grame de carbohidrați cu 4,26 grame de fibre dietetice. Făcând calculele, vedem că carbohidrații neti pentru un cartof mediu Carisma este de 17,04 carbohidrați neti.
Asta înseamnă că cartofii Carisma au mai puțin de jumătate din carbohidrații găsiți într-un cartof alb standard sau cartof dulce!
Sunt Carisma Potatoes Keto Friendly?
Nu, cartofii Carisma nu sunt chiar prietenoși cu ceto-urile. Cu 17 grame de carbohidrați neti într-o porție de 213 de grame, o singură porție de cartofi Carisma ar lua aproximativ 70% din alocația zilnică pentru carbohidrați.
Dacă găsiți acest cartof cu conținut scăzut de carbohidrați, cred că l-ați putea include ca un tratament ocazional, dar probabil că nu veți dori să faceți din acesta un aliment de bază în dieta dvs. ketogenică.
Alternative cu conținut scăzut de carbohidrați la cartofi
Totul nu este pierdut, totuși! Există o serie de înlocuitori buni de ceto pentru cartofi, deși nu am de gând să vă spun că vreunul dintre ei „are gust ca și cartofii adevărați”. Cu toate acestea, cu magia dietei ketogene, puteți adăuga o mulțime de unt la oricare dintre acestea și amândoi știm că le va face destul de drăguț.
# 1 - Conopidă - 1,81 Fără carbohidrați la 100 de grame
Conform bazei de date centrale USDA FoodData, 100 de grame de conopidă gătită au 4,11 grame de carbohidrați și 2,3 grame de fibre dietetice, oferindu-i doar 1,81 carbohidrați neti. Conopida este un înlocuitor al cartofului foarte ceto-prietenos!
Puteți fierbe, aburi sau coace conopida până se înmoaie și apoi pregătiți-o așa cum ați face orice cartof. Acestea pot fi piure (cremate), lăsate în bucăți sau chiar transformate în „keto tater-tots”, mai întâi pasându-le, apoi adăugând ouă și sare, formându-le în formele care vă plac, apoi coacându-le la fel ca tater-tots tradiționale.