Cartofii reduc tensiunea arterială la persoanele cu obezitate și hipertensiune arterială
Stereotipul cartofului ca alimente de îngrășat pentru persoanele conștiente de sănătate, care trebuie evitate, face astăzi o altă revizuire, oamenii de știință raportând că doar câteva porții de spuds pe zi reduc tensiunea arterială aproape la fel ca fulgi de ovăz, fără a provoca creșterea în greutate. Oamenii de știință au raportat cercetările efectuate asupra unui grup de persoane supraponderale cu hipertensiune arterială, la cea de-a 242-a Reuniune Națională și Expoziție a Societății Chimice Americane (ACS), care a avut loc aici săptămâna aceasta.
Însă nu ajunge la mâncare, oțet sau maioneză. Cercetarea nu s-a făcut cu cartofi prăjiți, cartoful preferat al Americii, ci cu cartofi fierți fără ulei într-un cuptor cu microunde. Deși cercetătorii au folosit cartofi mov, ei cred că cartofii cu piele roșie și cartofii albi pot avea efecte similare.
„Cartoful, mai mult decât poate orice altă legumă, are o reputație proastă nemeritată care i-a determinat pe mulți oameni conștienți de sănătate să îi interzică din dietă”, a spus Joe Vinson, dr., Care a condus cercetarea. „Menționați„ cartoful ”și oamenii cred că„ îngrășă, conține carbohidrați, calorii goale ”. În realitate, atunci când este preparat fără prăjire și servit fără unt, margarină sau smântână, un cartof are doar 110 calorii și zeci de fitochimicale și vitamine sănătoase. Sperăm că cercetările noastre vor ajuta la refacerea populară a imaginii nutriționale a cartofului. "
În noul studiu, 18 pacienți care erau în principal supraponderali/obezi cu hipertensiune arterială au consumat 6-8 cartofi mov (fiecare cu dimensiunea unei mingi de golf) cu piei de două ori pe zi timp de o lună. Au folosit cartofi mov, deoarece pigmentul sau materialul colorant din fructe și legume este bogat în special în substanțe fitochimice benefice. Oamenii de știință au monitorizat tensiunea arterială a pacienților, atât sistolică (numărul mai mare la o tensiune arterială de 120/80), cât și diastolică. Presiunea arterială diastolică medie a scăzut cu 4,3 la sută, iar presiunea sistolică a scăzut cu 3,5 la sută, a spus Vinson, care este la Universitatea din Scranton din Pennsylvania și a făcut cercetări ample asupra componentelor sănătoase din alimente. Majoritatea subiecților au luat medicamente antihipertensive și au avut în continuare o reducere a tensiunii arteriale. Niciunul dintre participanții la studiu nu s-a îngrășat.