Cartofi prăjiți și ceapă - Cum să gătești ca bunica ta
De când soția mea a făcut gratinarea de hash de fasole verde - da, are un nume acum - am vrut să fac ceva similar. Încă aveam jumătate din sacul de cartofi, dar nu aveam fasole verde. Și, după cum sa dovedit, și eu nu mai aveam brânză cheddar.
Ei bine, asta o va îngreuna.
Așa că în loc de fasole am făcut ceapă și în loc de cheddar și slănină am făcut ... ei bine, nimic de fapt. Doar prăjind totul din grăsimea de slănină le-a făcut delicioase. De fapt, cred că fac mai mult din cartofi în seara asta.
Ingrediente
cartofi mici roșii, câte unul de persoană
ceapa albă sau galbenă, aproximativ aceeași greutate ca și cartofii
grăsime de slănină (da, trebuie să fie grăsime de slănină)
sare kosher și piper negru măcinat proaspăt
Directii
Am făcut ceapă rapidă la căldură mare, dar iau o atenție constantă pentru a nu arde. Deoarece făceam două părți împreună, am decis să fac ceapa scăzută și lentă de data aceasta. Deci, începeți prin felierea cepei (folosiți resturile) de aproximativ o jumătate de centimetru grosime.
Topiți câteva linguri de grăsime de slănină într-o tigaie. Nu folosiți non-stick. Vrei ca ceapa să se caramelizeze și asta se întâmplă mai bine în oțel inoxidabil.
Adăugați toată ceapa, împreună cu un strat generos de sare și piper.