Cartofi fierți în topire în gură Mimi Newman
1 aprilie 2020 de Mimi Newman
Acești cartofi noi pentru bebeluși sunt fragezi, topiți în gură, ușor de făcut și versatili în atât de multe moduri. Îmi place să pregătesc acești cartofi noi pentru copt și să servesc drept garnitură cu pui sau ca parte a unei salate de nicoise, cu un ou prăjit deasupra sau ca o gustare pe cont propriu.
De ce ar trebui să-ți frigă cartofii
Îmi plac toate tipurile de cartofi - prăjiți, prăjiți, prăjiți cu aer - dar ultima mea obsesie este un cartof fiert.
Fierbere presupune prepararea lentă a ceva la o temperatură medie-scăzută cu o cantitate decentă de lichid. Rezultatul final este cu adevărat fraged și aveți un mic sos de tigaie minunat pentru a merge cu ceea ce ați făcut. Gândiți-vă cum, atunci când gătiți încet carnea, obțineți o textură foarte moale, care cade de pe os. Asta se întâmplă aici.