Carob vs.
Carob vs. Ciocolată. Este unul cu adevărat mai sănătos decât celălalt? Cum le folosești în rețetele tale? Care este diferența de aromă? Să ajungem la fundul acestei roșcove vs. dezbatere cu ciocolata!
Origini, aromă și utilizări
Cacao, care este folosit pentru a face ciocolată, provine de la păstăile plantei Theobroma cacao, în timp ce roșcove provine de la păstăile unui copac mediteranean veșnic verde. Păstăile ambelor sunt în general prăjite, crăpate și măcinate într-o pulbere fină pentru utilizare în rețete.
Datorită gustului său natural amar, cacao este transformat în ciocolată prin adăugarea de zahăr, vanilie și un emulgator pentru a menține ingredientele împreună. Multe soiuri de ciocolată includ lapte pentru a le face mai cremoase și pentru a contracara gustul amar.
Dimpotrivă, roșcovul este dulce în mod natural și poate fi folosit chiar și ca înlocuitor al zahărului în anumite rețete. Are o aromă de ciocolată prăjită neagră, ideală pentru persoanele sensibile la cofeină. Unul dintre lucrurile minunate despre roșcove este că nu conține cafeină în mod natural.
Pudra de roșcove poate fi înlocuită cu pudra de cacao ca înlocuitor de la unu la unu în rețete, deși conferă un gust mai subtil, prăjit. Este o alternativă excelentă cu conținut scăzut de grăsimi la pudra de cacao. Încercați chipsuri de roșcove în rețetele dvs. pentru prăjituri, brioșe și alte delicatese coapte pentru a adăuga o aromă unică. Pentru bogăția completă de ciocolată, există întotdeauna chipsuri vechi de ciocolată bune, desigur!