Carnea transpiră, a explicat GQ
Curcanul Ziua Recunostintei este cea mai celebrată tradiție culinară din America. Indiferent dacă este prăjită, la grătar sau prăjită lent, curcanul servește drept element central al celei mai gălăgioase zile a anului calendaristic. Deci, atenție, toți cei care vă umpleți fețele cu cât mai multe păsări de curte omenești în această joi viitoare: s-ar putea să vă treziți să coborâți cu un caz de sudoare de carne.
Nu sunteți sigur despre ce vorbim? Să ne explicăm.
O variație a comei alimentare, transpirațiile din carne sunt un fenomen care nu este încă dovedit din punct de vedere medical, în care, după ce mănâncă o cantitate ridicolă de carne de animal, corpul cuiva este depășit de o criză severă de transpirație pe bază de proteine. În plus, cei care suferă de această afecțiune au raportat o aversiune intensă - deși temporară, mulțumită cerului - față de carne și produse legate de carne.
În ciuda faptului că sunt destul de neplăcute, transpirațiile sunt un punct de mândrie în rândul celor care găsesc validare în capacitatea lor de consum, un semn sigur că cineva și-a îndeplinit potențialul de masă. Dar, de vreme ce nu există nici măcar o validare științifică pentru chiar existența transpirațiilor, rămâne întrebarea: care sunt exact transpirațiile din carne?
Există câteva teorii acolo. Cel mai larg acceptat are legătură cu ceva numit efectul termic al alimentelor, pe care Jurnalul American de Nutriție Clinică îl definește drept „creșterea ratei metabolice după ingestia unei mese”. Sau, mai simplu spus: de fiecare dată când mănânci, corpul tău trebuie să cheltuiască ceva energie pentru a sparge alimentele pe care tocmai le-ai înghițit. Procedând astfel, eliberează căldură, crescând mereu ușor temperatura corpului central. De obicei, însă, schimbarea este neglijabilă.