Carnea roșie poate înfunda arterele din cauza bacteriilor intestinale - Scientific American

Descoperirea ar explica de ce chiar și carnea slabă prezintă un risc cardiac

arterele

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.scientificamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text = butonul" Înscrieți-vă "data-newsletter -link = "https://www.scientificamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

Friptura slaba este saraca in grasimi si colesterol si bogata in proteine ​​- calitati considerate in mod normal sanatoase. Dar consumul mult poate provoca boli de inimă. Cercetătorii au dat vina bacteriilor din intestinul uman care transformă un nutrient comun găsit în carne de vită într-un compus care poate accelera acumularea plăcilor în artere.

Rezultatele sunt publicate în Medicina naturii astăzi. Co-autorul Stanley Hazen, șeful medicinii cardiovasculare la Clinica Cleveland din Ohio, spune că studiul ar putea semnala o nouă abordare a dietei și a sănătății. În unele cazuri, colecția individuală de microbi intestinali poate fi la fel de importantă pentru dieta lor ca orice altceva de pe eticheta nutrițională, spune el. „Bacteriile produc o mulțime de molecule din alimente”, spune el, „și aceste molecule pot avea un efect uriaș asupra proceselor noastre metabolice”.

Sa constatat că consumul de carne roșie crește riscul de deces din cauza bolilor de inimă, chiar și atunci când se controlează nivelurile de grăsimi și colesterol. Pentru a afla de ce, Hazen și colegii săi au oferit nutrientul l-carnitină - găsit în carnea roșie și produsele lactate - la 77 de voluntari, inclusiv 26 care erau vegani sau vegetarieni. Un vegan angajat chiar a fost de acord să mănânce o friptură de 200 grame.