Carnea roșie este întotdeauna bogată în grăsimi nutritive grase
Consumul de prea multă carne roșie, în special bucăți cu conținut ridicat de grăsimi și carne procesată, poate crește riscurile de boli cronice. Un studiu publicat în 2012 în Arhivele Medicinii Interne a constatat că carnea roșie este asociată cu o mortalitate mai mare din cauza bolilor de inimă. O mare parte din grăsimile din carnea roșie sunt grăsimi saturate, care vă pot crește riscul de colesterol din sânge și boli de inimă, dar nu toate carnea roșie este bogată în grăsimi. Consumul de carne roșie, cum ar fi carnea de vită, mielul și carnea de porc, cu moderare și alegerea tăieturilor slabe vă ajută să mențineți consumul scăzut de grăsimi și riscurile de boli cronice.
Carne bogată în grăsimi
Carnea roșie cu conținut ridicat de grăsimi este cea care conține o mulțime de grăsimi vizibile. Carnea procesată și clasele prime ale cărnii roșii sunt adesea mai mari în grăsimi decât clasele proaspete sau congelate selectate sau de alegere. Bacon, cârnați, salam, șuncă și mezeluri sunt adesea bogate în grăsimi saturate, colesterol și sodiu. Carnea de vită măcinată care nu este etichetată slabă sau slabă este, de asemenea, bogată în grăsimi. De exemplu, o porție de 3 uncii de carne de vită măcinată, 70% slabă, 30% grasă conține 15 grame de grăsime totală - inclusiv 6 grame de grăsimi saturate.
Tăieturi de carne mai sănătoase, cu conținut scăzut de grăsimi
Cele mai slabe bucăți de carne roșie sunt cele etichetate rotund, coapsă sau sfoară, potrivit American Heart Association. Carnea mai slabă conține, de asemenea, mai puțină grăsime. Oprirea grăsimii vizibile din carnea roșie reduce semnificativ conținutul de grăsime. Carnea de vită extra slabă conține adesea doar trei procente grăsime. O porție de 3 uncii de carne de vită măcinată, cu 97% slab, cu 3% grăsime conține mai puțin de 5 grame de grăsime totală și 2 grame de grăsimi saturate, potrivit S.U.A. Departamentul de Agricultura. Cu toate acestea, chiar și cele mai slabe bucăți de carne roșie conțin încă unele grăsimi saturate și colesterol.