„Carnea de vită” a mea cu Revista pentru sănătatea bărbaților din „The Game Changers” de James Loomis, MD Medium
James Loomis, MD
26 septembrie 2019 · 7 min de citire
„Am redus carnea cu 80% și nu m-am simțit niciodată mai bine. Medicii mei sunt fericiți și nu am pierdut niciun pas în sala de sport. Nu sunt vegan, dar respect oamenii care aleg să fie 100% vegetali și cred că acum este mai posibil ca niciodată.
Unul dintre motto-urile mele este „Rămâneți foame”, ceea ce pentru mine înseamnă să învăț și să încerc constant lucruri noi și să urc pe următorul munte. Game Changers a fost o experiență de învățare incredibilă pentru mine și am fost uluit de sportivi și știință. Sunt mândru că sunt un producător executiv, deoarece cred că toată lumea poate beneficia de o vizionare cu mintea deschisă. ”
- Arnold Schwarzenegger, producător executiv The Game Changers
Ca fost medic de echipă pentru St. Louis Rams and Cardinals, sunt prea familiarizat cu mitologia vestiarului despre carne, proteine și tărie. Chiar și atunci când se vor întoarce rezultatele laboratoarelor de sânge pentru unii dintre acești tineri sportivi, orice recomandare de a face dietă sau modificări ale stilului de viață nu a mers prea bine.
Experiențe de acest gen m-au bucurat să fiu cunoscut pentru The Game Changers. Filmul urmărește povestea antrenorului militar combativ și fostul luptător UFC James Wilks - un tip care nici măcar nu ar păși piciorul într-un restaurant vegetarian - în timp ce străbate lumea căutând răspunsuri despre necesitatea alimentelor pentru animale, intervievând sportivi de renume mondial, experți și chiar Arnold Schwarzenegger, nașul mușchilor și proteinelor.
Realizarea majoră a lui Wilks este că publicul a fost constrâns de industria alimentelor de origine animală să creadă că o dietă centrată în jurul cărnii, lactatelor și ouălor joacă un rol central în obținerea unei condiții fizice optime, a sănătății și chiar a masculinității, atunci când de fapt apare opusul. fii adevărat.
Acesta este motivul pentru care recenzia de săptămâna trecută a The Game Changers in Men’s Health (MH) nu m-a surprins cu adevărat, deoarece filmul explorează, de asemenea, în mod ironic, modul în care mass-media joacă adesea un rol involuntar în răspândirea în continuare a acestor mituri.
Negând dovezile
Nimănui nu îi place să i se spună că obiceiurile sale de viață, în special mâncarea de care se bucură, ar putea fi periculoase, iar primul răspuns este de obicei negarea. Nu este surprinzător că articolul MH se deschide într-un mod similar, susținând rapid că primul studiu la care se face referire - care a concluzionat că gladiatorii romani au consumat o dietă pe bază de plante - „nu este de fapt un studiu”, deoarece nu a fost publicat într-un medic jurnal. ” În realitate, studiul a fost publicat nu doar într-una, ci în două reviste medicale evaluate de colegi: PLOS One (1) și Journal of Sports Science & Medicine (2).
Ceea ce ar fi putut fi un singur pas greșit dă tonul pentru restul articolului, care susține că pericolele unei diete pe bază de animale nu sunt „bine stabilite”, susținând că The Game Changers prezintă doar o parte a faptelor ” Din „surse controversate” și „mici studii”.
Dimpotrivă, cercetările prezentate și citate în The Game Changers includ studii de cohortă, recenzii sistematice și meta-analize cu grupuri de subiecte de până la 563.277 de persoane, reflectând un corp de dovezi atât de bine stabilit încât organizațiile de sănătate și nutriție de top din lume sunt acum încrezătoare încurajează o dietă centrată pe plante.
Organizația Mondială a Sănătății, de exemplu, recomandă să consumați „o dietă hrănitoare bazată pe o varietate de alimente care provin în principal din plante, mai degrabă decât din animale”. (3) În mod similar, Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite recomandă cu încredere: „Gospodăriile ar trebui să aleagă în principal dietele pe bază de plante”. (4)
Minimizarea riscurilor
Când dovezi științifice extinse fac imposibilă negarea, următoarea apărare este de a minimiza riscurile. Articolul MH urmează în mod firesc exemplul cancerului colorectal - doar unul dintre numeroasele tipuri de cancer legate de produsele de origine animală - care anul trecut a luat viața a peste 800.000 de oameni la nivel global, incluzând peste 60.000 în America de Nord (5).
Pornind de la poziția potrivit căreia „riscul absolut de a dezvolta cancer colorectal este de aproximativ 5%”, articolul recunoaște că consumul a 50 de grame de carne procesată zilnic (aproximativ un hot dog) crește riscul de a dezvolta cancer colorectal cu 17%. ” Dar urmează imediat acest lucru cu „Sună înfricoșător. Cu toate acestea, acest risc crescut este relativ ... În realitate, riscul real crește cu aproximativ 1 la sută total, până la un nou risc absolut de aproximativ 6 la sută ”- ceea ce înseamnă practic că acest risc crescut este banal.