Carne procesată Lista de top a alimentelor legate de CHD și rețeaua de endocrinologie a diabetului
Veronica Hackethal, MD
Cât din care alimente promovează cu adevărat sănătatea cardiometabolică? Primul studiu de acest fel cuantifică impactul alimentelor bune și rele.
Un nou studiu a identificat 10 alimente și 7 substanțe nutritive asociate cu dezvoltarea bolilor coronariene (CHD), diabetului și accidentului vascular cerebral. Dintre acestea, carnea procesată prezintă cel mai mare risc de boală coronariană și diabet. 1
Studiul este primul care cuantifică efectele cauzale ale factorilor dietetici asupra CHD, accident vascular cerebral și diabet. De asemenea, este primul care evaluează aportul optim de diverse alimente pentru a promova sănătatea cardiometabolică.
„În general, alimentele bogate în bioactivitate, procesate minim, cum ar fi fructele, legumele, nucile/semințele, fasolea/leguminoasele și cerealele integrale au avut efecte protectoare, în timp ce anumite alimente mai bine procesate, cum ar fi carnea procesată și băuturile îndulcite cu zahăr, au avut efecte dăunătoare”. a scris primul autor Renata Micah, dr., de la Universitatea Tufts (Boston), și colegii săi. „Alți factori alimentari de protecție identificați au fost caracterizați prin atribute relativ unice, cum ar fi peștele/fructele de mare și omega-3 cu lanț lung (legate de un risc mai scăzut de CHD fatală) sau iaurtul (conținând probiotice active; legate de un risc mai mic de diabet.”)
Grăsimile polinesaturate și potasiul au fost, de asemenea, legate de efecte protectoare.
Dieta suboptimală a fost adesea recunoscută ca un jucător cheie în bolile cronice, cum ar fi diabetul și CHD. Cu toate acestea, cercetătorii au fost greu presați pentru a dovedi cauzalitatea dintre factorii dietetici și bolile cardiometabolice. Determinarea amplorii impactului reprezintă o provocare și mai mare.
O revizuire sistematică și meta-analiză
Pentru a aborda problema, cercetătorii au căutat în PubMed studii despre impactul factorilor dietetici asupra CHD, accident vascular cerebral sau diabet. Căutarea a identificat 23 de meta-analize și a revizuit articole publicate până la 1 mai 2015.
Deoarece studiile randomizate, controlate, au furnizat dovezi insuficiente asupra cauzalității, cercetătorii au evaluat studii calitative utilizând criteriile Bradford-Hill (un set de linii directoare utilizate pentru evaluarea cauzalității). Analiza a folosit o abordare conservatoare și a inclus numai factori dietetici cu dovezi probabile sau convingătoare ale cauzalității. A exclus factorii dietetici cu dovezi limită pentru cauzalitate, inclusiv cafea, ulei de măsline extra-virgin, grăsimi mononesaturate, cacao și ceai. Alcoolul a fost, de asemenea, exclus.
"Analiza. Au fost excluși factorii dietetici cu dovezi limită pentru cauzalitate, inclusiv cafea, ulei de măsline extra-virgin, grăsimi monoinsaturate, cacao și ceai. De asemenea, a fost exclus alcoolul."
Cercetătorii au calculat, de asemenea, estimări cantitative ale riscului relativ, folosind unități standardizate pentru mărimea porției pentru a permite comparații între studii. Analize ulterioare au evaluat nivelurile optime de consum asociate cu cel mai scăzut risc de boală, precum și potențialul prejudecată legată de caracteristicile pacientului subiacente, cum ar fi vârsta și sexul. Analizele de validitate au evaluat, de asemenea, potențialele prejudecăți legate de diferite modele dietetice (cum ar fi dietele generale nesănătoase, cu conținut ridicat de carne procesată și băuturi zaharoase, comparativ cu dietele sănătoase în general, bogate în cereale integrale, fructe și legume).