Carne de vită adecvată, bere; rețetă plăcintă cu ciuperci - BBC Good Food
Evadează în bucătăria ta în acest sfârșit de săptămână și fă din această mâncare confortabilă clasică - merită efortul
| kcal | 1244 |
| gras | 70g |
| saturează | 29g |
| carbohidrați | 105г |
| zaharuri | 15g |
| fibră | 7g |
| proteină | 54г |
| sare | 2.61г |
Ingrediente
Pentru carnea de vită
- ciuperci mici porcini uscate (aproximativ 10g) - nu esențiale, dar foarte gustoase
- 2 linguri de ulei vegetal
- 1 kg de friptură (cumpărați-o ca o bucată întreagă și tăiați-o singur în bucăți mari)
- 2 cepe mari, tocate grosier
- 4 morcovi mari, tocați în bucăți mari
- 2 lingurițe de zahăr tos auriu
- 4 linguri de făină simplă
- 300ml dark ale
- 2 cuburi de carne de vită amestecate cu 400 ml apă clocotită
- grămadă mică fiecare cimbru, frunze de dafin și pătrunjel, legate împreună
- 200g slănini afumate sau slănini tăiate
- 200g ciuperci de castane, înjumătățite
Pentru patiserie
- 650g făină simplă, plus extra pentru praf
- 250g untură sau unt rece (sau jumătate din fiecare), cubulețe, plus extra pentru ungere
- 1 gălbenuș de ou, bătut, pentru a glazura
Metodă
Dacă folosiți ciuperci porcini, acoperiți 10g de ciuperci în apă clocotită timp de 20 de minute, apoi stoarceți-le, dar păstrați apa de înmuiere.
Încălziți cuptorul la 160 ° C/140 ° C ventilator/gaz 3. Încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o caserolă mare, rumeniți 1 kg bucăți mari de friptură de fierte foarte bine în loturi, apoi puneți-le deoparte.
Adăugați în tigaie 2 cepe mari, tocate aproximativ și 4 morcovi mari, tocate în bucăți mari. Se adaugă un pic de ulei vegetal, apoi se fierbe la foc mic timp de 5 minute până se colorează.
Adăugați ciupercile îmbibate, porniți încă 1 min, apoi împrăștiați peste 2 lingurițe de zahăr tos auriu și 4 linguri de făină simplă, amestecând până când făina devine maro.