Carne albă versus carne închisă Ce trebuie să știți
Experții în sănătate au susținut de multă vreme carnea albă decât cea întunecată atunci când vine vorba pierdere în greutate, dar care sunt beneficiile efective pentru sănătate?
Carnea albă tinde să aibă mai puține calorii, deoarece conține mai puține grăsimi, mai multe proteine și este mai ușor de digerat. Dar și carnea neagră are beneficii.
Ce este mai bine? Carne albă sau carne închisă la culoare?
În comparație cu carnea albă, carnea întunecată este plină de substanțe nutritive, deoarece conține mai mult fier, zinc și vitamine din grupul B.
Când vine vorba de un pui, carnea albă se găsește în sâni și aripi - partea de pui care este slabă și de aromă ușoară. În timp ce carnea neagră se găsește în picioarele puiului și este mai aromată și mai suculentă.
Carnea albă se găsește la păsările de curte, cum ar fi puiul, curcanul și rațele, precum și peștele.
Carnea roșie este la fel ca carnea întunecată?
Carnea roșie sau carnea întunecată este alcătuită din mușchi și fibre. Carnea obținută de la mamifere este denumită de obicei carne roșie sau carne închisă, deoarece conține mai multă mioglobină, ceea ce ajută la stocarea oxigenului în mușchi pentru o utilizare rapidă.
Carnea roșie se găsește în carne de vită, porc, miel, păsări de curte, iepure și nu se găsește pe scară largă în fructele de mare.
Contrar credinței, ambele carne albe și carne de culoare închisă conțin proteine care susțin pierderea în greutate și creșterea musculară. Atâta timp cât sunt consumate ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate.