Cârnați cu conținut scăzut de grăsimi - Mitul tăiat primar
Se crede că, deoarece cârnații sunt nesănătoși datorită faptului că au un conținut ridicat de grăsimi saturate. În consecință, faptul că cârnații cu grăsime sunt opțiunea sănătății pentru simplul fapt că sunt mai mici în grăsimile rele. Guvernul, NHS, producătorii de alimente, dieteticienii, oamenii de știință și mass-media ne spun acest lucru. Drept urmare, înțelepciunea convențională ne conduce să alegem ca opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi - indiferent de tipul de mâncare.
În general, cu toții considerăm FAT, împreună cu zahărul, având responsabilitatea deplină pentru epidemia de obezitate și creșterea generală în greutate - cred că majoritatea ar fi de acord. Deși mulți cârnați conțin mult zahăr, precum și grăsimi, să ne concentrăm aici asupra grăsimii ca element comun pentru aproape toți cârnații.
Grăsimile saturate au, fără îndoială, un conținut ridicat de energie sau de putere calorică în timpul digestiei, acest lucru a condus la ipoteza Calories In Calories Out sau Gluttony and Sloth, această gândire simplistă a fost ceea ce majoritatea dintre noi am știut vreodată. Gândirea a fost drăguță și simplă, ușor de înțeles și a avut un sens perfect pentru cei care au mutat, cei care au decis și cei care iau decizii. Cu siguranță, a fost o regulă ușor de urmat. Următorul extras este explicația prezentă pe site-ul NHS:
Este un mesaj simplu care ar putea fi comunicat cu ușurință, NHS. Cu toate acestea, corpul uman este un sistem complex - știm! Ar putea fi într-adevăr, atât de simplu?
Din păcate, acest mod de gândire se bazează pe concluzia veche, dar eronată, că lăcomia și leneșul sunt cauza unor lucruri precum obezitatea, bolile de inimă, cancerul, diabetul de tip II etc. După ce ne-am înrădăcinat atât de adânc, acum este norma să ne gândim la grăsimile saturate ca fiind rele și la grăsimile polinesaturate la fel de bune - că consumul unei diete bogate în grăsimi ne îngrașă.