Care sunt beneficiile spitalului Mather cu oțet de mere
De Helaine Krasner, MS, RDN, CSOWM, CDN
Este ușor să vă lăsați influențați de magia publicității. Promotorii oțetului de mere (ACV) v-ar face să credeți că este arma secretă pe care ați căutat-o pentru a vă accelera metabolismul sau a vă detoxifica sistemul digestiv. Dar ce spune dovezile și există pericole potențiale?
ACV, cunoscut și sub numele de acid acetic, se face prin adăugarea de drojdie în sucul de mere, care transformă zahărul din suc în alcool printr-un proces numit fermentare. ACV are multe utilizări în gătit, coacere și sos de salată, iar aceste aplicații sunt separate de utilizarea sa ca supliment alimentar.
Care sunt beneficiile potențiale?
ACV are o lungă istorie de utilizare ca remediu la domiciliu pentru o varietate de probleme de sănătate, dar lipsesc dovezi fiabile ale oricărui beneficiu real. Cercetările preliminare arată că ACV consumat în timpul meselor poate ajuta la scăderea zahărului din sânge la cei cu diabet zaharat și poate ajuta la îmbunătățirea sensibilității la insulină, ceea ce înseamnă că glucoza are o perioadă mai ușoară de mișcare din fluxul sanguin în celule unde poate fi transformată în energie. Și poate ajuta la încetinirea golirii gastrice, ceea ce poate promova sațietatea și poate ajuta la evitarea vârfurilor de zahăr din sânge. ACV nu ar fi adecvat pentru cineva cu gastropareză, afecțiunea rară a golirii gastrice lente, mai frecventă la persoanele cu diabet. De asemenea, se recomandă ca cei care iau medicamente pentru diabet să monitorizeze îndeaproape glicemia dacă utilizează ACV, astfel încât medicamentul să poată fi ajustat dacă este necesar.
Există dovezi limitate dintr-un mic studiu potrivit căruia o lingură de ACV consumată de două ori pe zi cu mesele combinate cu o dietă sănătoasă și exerciții fizice cu restricții calorice poate duce la o scădere în greutate mai mare decât dieta și exercițiile fizice. Beneficiile suplimentare pentru sănătate observate în acest studiu au fost scăderea nivelului trigliceridelor și creșterea colesterolului HDL (1). Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma aceste rezultate.