Ce este explicat un tabel de abur Tabelele de abur
Ce sunt mesele cu aburi? Sunt folosite de catering, hoteluri, bufete, cafenele și oricine altcineva care are nevoie să întindă o delicioasă răspândire de mâncare fierbinte pentru a servi o mulțime de oaspeți flămânzi, menținând în același timp temperaturi sigure ale alimentelor fierbinți. Aceste mese mențin mâncarea fierbinte la temperaturi de servire ideale pe tot parcursul serviciului de masă, fie prin încălzire umedă, fie uscată, în funcție de faptul dacă apa este folosită sau nu în tigaie sau mult deasupra sursei de căldură. Popularitatea meselor cu abur în rândul oamenilor din industria serviciilor alimentare a ajutat la creșterea pieței și, prin urmare, există zeci de stiluri diferite din care să alegeți pentru a se potrivi nevoilor dvs. culinare și bugetare.
Ce este o masă Steam?
O masă cu aburi este un tip de echipament de păstrare a alimentelor conceput pentru a menține alimentele calde în orice afacere cu volum mare. Sunt ideale pentru utilizare în bucătării, bufete, cafenele sau hoteluri. De obicei, au două sau mai multe compartimente pentru a ține tigăi de dimensiuni complete sau o combinație de tigăi mai mici. Acestea sunt concepute pentru a conține mai multe opțiuni alimentare pentru a adăuga confort și flexibilitate afișajului. Temperaturile de menținere a mesei cu aburi pot varia, de asemenea; comenzile de temperatură asigură că articolele dvs. sunt păstrate perfect încălzite.
- Mesele cu aburi sunt concepute pentru a conține mâncăruri gătite care sunt deja la temperaturi sigure pentru alimentele fierbinți. NU sunt un mijloc de a-ți găti mâncarea sau de a o aduce la temperatura de servire.
- Folosiți-le cu precauție. Sunt concepute pentru a fi sigure pentru autoservire, dar de fiecare dată când aveți de-a face cu căldură ridicată, trebuie să luați măsuri de precauție. Citiți fișa de specificații și manualul înainte de utilizare și asigurați-vă că aveți orice îmbrăcăminte de siguranță necesară.
- Există mai multe opțiuni din care puteți alege, iar multe unități sunt personalizabile. Gândiți-vă la modul în care veți folosi masa și alegeți una care să se potrivească nevoilor dvs. specifice.
Cum funcționează mesele Steam?
Pentru a menține alimentele calde, mesele cu aburi încălzesc apa pentru a produce abur care încălzește ușor vasele pentru alimente. Această metodă asigură încălzire uniformă pentru a se asigura că toate vasele de mâncare sunt păstrate la temperatura ideală. Atât mesele de aburi sigilate, cât și cele deschise pot folosi încălzirea umedă, ceea ce implică utilizarea apei pentru a crea abur pentru a încălzi vasele de dedesubt. Numai mesele cu aburi bine deschise pot folosi încălzirea uscată, care este procesul de încălzire a vaselor fără apă.
Unitățile de masă cu aburi cu puț deschis sunt foarte versatile, deoarece pot utiliza atât încălzirea umedă, cât și cea uscată pe aceeași masă în același timp. Căldura uscată este deosebit de bună pentru a deține mâncăruri prăjite și alte elemente de meniu crocante. Masele de abur sigilate nu trebuie utilizate pentru păstrarea căldurii uscate. Dacă comoditatea este cel mai important factor pentru dvs., nu trebuie trecută cu vederea ușurința curățării unei unități de sondă sigilate. Canalul de scurgere încorporat elimină necesitatea vaselor de deversare, ceea ce vă economisește timp la curățare și le face ideale pentru utilizarea cu volum mare. Dacă meniul dvs. constă din supe, orez, legume, diverse feluri de mâncare cu paste și alte opțiuni non-crocante, atunci o masă cu aburi bine sigilată poate fi alegerea potrivită pentru dvs.