Care sunt beneficiile pentru sănătate ale uleiului de migdale La Tourangelle
Uleiurile pe care le depozitați în cămară umple o varietate de nevoi de gătit. Fie că sotati ceapa în ulei de măsline sau adăugați ulei de migdale în fursecuri, uleiul este o bază indispensabilă de bucătărie. Uleiurile de măsline și nuci sunt versatile și neutre, ceea ce le face o alegere obișnuită pentru utilizarea de zi cu zi. Oricum folosiți ulei în bucătăria dvs., probabil că înțelegeți importanța acestuia și simțiți absența acestuia când ați epuizat.
Ceea ce poate nu vă dați seama sunt beneficiile uimitoare pentru sănătate pe care unele dintre aceste uleiuri le au. Uleiul de migdale, în special, conține o colecție de beneficii pentru sănătate atunci când este încorporat în dieta și rutina de frumusețe. Dacă nu ați încercat încă uleiul de migdale, există destul de multe motive pentru care să luați în considerare schimbarea.
Ce este uleiul de migdale?
După cum sugerează și numele, uleiul de migdale este extras din nucile de migdale. Caracteristicile unui ulei de migdale variază în funcție de modul în care este extras, procesat și de tipul de migdale utilizate.
Extragerea uleiului de migdale
Există două metode comune utilizate pentru fabricarea uleiului de migdale: extracția chimică sau presarea prin expulzare. Deși extracția chimică produce cel mai mare randament în ulei, o face prin sacrificarea gustului, calității și nutrienților uleiului de migdale. Metodele presate prin expeller produc produse de calitate superioară, deoarece permit uleiurilor să-și mențină mai bine proprietățile fizice și chimice. În calitate de consumator, alegerea unui ulei presat prin expulsor vă poate ajuta să vă asigurați că profitați la maximum de beneficiile nutriționale și de calitate disponibile.
Realizarea unui ulei de migdale presat prin expulzare presupune următorii pași:
- În ceainicele din fontă, migdalele sunt bine măcinate și prăjite la temperatura dorită.
- Migdalele sunt apoi alimentate prin expeller și ușor filtrate, făcând o pastă caldă.
- Pasta este apoi plasată într-o presă pentru a extrage uleiul.
- Uleiul rezultat este filtrat și turnat în recipiente.
- Tortul cu nuci rămase este vândut și utilizat de brutari sau transformat în furaje pentru bovine, reducând risipa.
Prelucrarea uleiului de migdale
După extracție, unele uleiuri de migdale sunt supuse unei prelucrări suplimentare pentru a le face „rafinate”. Aceste etape utilizează temperaturi ridicate, presiuni ridicate, substanțe chimice și măsuri de deodorizare pentru a oferi uleiului de migdale mai multe avantaje, inclusiv următoarele:
- Uleiul este lipsit de gust.
- Uleiul are un punct de fum mai mare decât uleiurile nerafinate.
- Uleiul își menține conținutul de nutrienți.
Uleiurile nerafinate, ca un ulei de migdale prăjite, nu sunt supuse acestor etape de procesare. Drept urmare, mențin puncte de fum mai mici și arome mai corpolente. Atât uleiul de migdale rafinat, cât și cel nerafinat pot fi benefice pentru aplicațiile de sănătate, în funcție de gustul și punctul de fum de care aveți nevoie.
Sweet vs. Ulei de migdale amare
Este important de reținut că uleiurile de migdale făcute pentru consum sunt considerate uleiuri de migdale dulci. Un tip de ulei cunoscut sub numele de ulei de migdale amare poate fi obținut dintr-un alt tip de migdale. Uleiul de migdale amare este uneori utilizat în terapia cu săpun și masaj, dar are proprietăți toxice atunci când este ingerat. Toate beneficiile uleiului de migdale pe care le descriem se bazează pe uleiul de migdale dulci.
Beneficiile pentru sănătate ale uleiului de migdale
Uleiul de migdale oferă beneficii pentru sănătate, atât pe plan intern cu o dietă sănătoasă, cât și pe plan extern cu o rutină de frumusețe de actualitate. Fie că gătești cu ulei de migdale sau îl folosești pe păr și pe piele, iată câteva dintre beneficiile pe care le poți vedea:
1. Sănătate crescută a inimii
Inima ta lucrează din greu pentru a răspândi oxigen și substanțe nutritive prin corpul tău prin fluxul sanguin. Starea inimii dvs. are un impact direct asupra eficienței funcționării corpului, ceea ce face din sănătatea inimii un subiect important. Din fericire, consumul de ulei de migdale a fost legat de creșterea sănătății inimii.
Factorul motor între această conexiune este grăsimile mononesaturate. Unele tipuri de grăsimi - cum ar fi grăsimile saturate și trans - vă afectează negativ starea generală de sănătate. Cu toate acestea, grăsimile mononesaturate sunt considerate o grăsime bună care influențează pozitiv sănătatea dumneavoastră în cantități moderate. Majoritatea grăsimilor din uleiul de migdale sunt grăsimi monoinsaturate, ceea ce înseamnă că este mai bine pentru inima ta decât alte alternative de gătit. De fapt, o porție (1 lingură) de ulei de migdale oferă 10 g de grăsime monoinsaturată.
Studiile au arătat că, într-o dietă sănătoasă, înlocuirea carbohidraților cu grăsimi mononesaturate poate reduce tensiunea arterială, poate îmbunătăți nivelul lipidelor și reduce riscul apariției problemelor cardiovasculare. Grăsimile mononesaturate pot, de asemenea, să scadă colesterolul LDL dăunător și să crească colesterolul bun HDL. Aceste beneficii ale uleiului de migdale contribuie la o inimă sănătoasă atunci când este asociat cu un stil de viață sănătos.
2. Sursă bună de vitamina E
Corpul dumneavoastră are nevoie de o varietate de vitamine și minerale pentru a îndeplini sarcinile zilnice, inclusiv vitamina E, care se referă la un grup de compuși solubili în grăsimi cu proprietăți antioxidante. Ca antioxidant, vitamina E vă ajută să vă protejați celulele la nivel molecular, luptând împotriva „radicalilor liberi”.
Moleculele de radicali liberi provoacă daune celulelor și pot contribui la boli cardiovasculare și cancer. Antioxidanții opresc radicalii liberi să provoace aceste daune, care pot ajuta la prevenirea sau întârzierea bolilor cronice. În plus, antioxidanții precum vitamina E susțin funcția imună.
Vitamina E este esențială pentru a vă ajuta corpul să funcționeze bine, iar uleiul de migdale este o modalitate excelentă de a o adăuga în dieta dumneavoastră. De fapt, doar o lingură de ulei de migdale conține 27% din aportul zilnic recomandat de vitamina E. Când folosiți ulei de migdale în gătit, vă puteți ajuta să vă protejați și să vă hrăniți corpul cu vitamina E puternică.
3. Controlul zahărului din sânge
Termenul „zahăr din sânge” se referă la glucoza din fluxul sanguin care ajută la furnizarea de energie celulelor dumneavoastră. Menținerea nivelului zahărului din sânge sub control este crucială pentru a vă ajuta corpul să funcționeze bine și pentru a preveni riscul de diabet și boli de inimă. Nivelurile sănătoase de zahăr din sânge sunt deosebit de importante pentru persoanele cu diabet zaharat.