Care este valoarea nutrițională a alimentației sănătoase din coriandru SF Gate
Articole similare
Cilantro este o plantă verde asemănătoare bucătăriei peruviene. Deși este uneori denumit coriandru, este de fapt sămânța de coriandru. Cu aroma sa înțepătoare și aplicația sa versatilă, coriandru este adesea folosit pentru a adăuga coajă la carne, orez, topping și sosuri. Dacă sunteți în căutarea unui aliment bogat în nutrienți pentru a include în dieta dvs., coriandru este o opțiune demnă.
Macronutrienți
Proteinele, carbohidrații și grăsimile alcătuiesc macronutrienții, de care organismul are nevoie în cantități mari. Acești nutrienți alcătuiesc conținutul de calorii al unui aliment. Cilantro are un conținut scăzut de grăsimi și are aproximativ o cantitate egală de proteine și carbohidrați. O porție de 4 uncii conține 4 grame de carbohidrați, 2 grame de proteine, 1 gram de grăsimi și 26 de calorii. Conținutul de proteine din coriandru este ridicat în comparație cu alte plante și legume. Aportul zilnic recomandat de carbohidrați este de 130 de grame pentru un adult mediu. Cu toate acestea, bărbații ar trebui să primească 56 de grame de proteine, în timp ce femeile au nevoie de cel puțin 46 de grame. Grăsimile trebuie menținute la 25-35% din totalul caloriilor zilnice. Pe baza unei diete de 2.000 de calorii, aceasta ar fi de 50 până la 70 de grame.
Fibră
Ierburile proaspete au o cantitate mare de fibre dietetice, la fel ca și fructele și legumele. Patru uncii de coriandru conțin 3 grame. Fibrele favorizează regularitatea, vă ajută să vă umple și reduce colesterolul. De asemenea, este benefic pentru diabetici, deoarece menține nivelul zahărului din sânge stabil. Aportul zilnic recomandat de fibre este de 30 până la 38 de grame pentru bărbați și de 21 până la 25 de grame pentru femei. Se amestecă coriandru cu orez brun sau quinoa pentru a face o garnitură plină cu fibre.
Vitamina K
Vitamina K este o vitamină liposolubilă cunoscută științific ca filochinona. Plantele de culoare verde conțin clorofilă, care este sursa producției de vitamina K. Vitamina K este esențială pentru coagularea sângelui și, de asemenea, joacă un rol în rezistența oaselor pe măsură ce îmbătrânești. Cilantro este extrem de bogat în această vitamină. O porție de 4 uncii conține 350 micrograme, ceea ce reprezintă aproape 440 la sută din aportul zilnic recomandat. Congelarea coriandru va degrada valoarea vitaminei K, dar încălzirea nu va avea niciun efect.