Isla Bonita Punch (Spumant Pineapple-Rum Punch) Rețetă Serious Eats

[Fotografie: Vicky Wasik]

Acest pumn de ananas cu șiret de vanilie, creat de Laura Newman de la Mother of Pearl din New York, are un gust luxos și complex, dar este ușor de făcut în avans.

Pentru a face suc proaspăt de ananas fără storcător, tăiați ananasul în bucăți și amestecați-le în blender, apoi strecurați piureul printr-un filtru cu ochiuri fine.

Noutăți despre Serious Eats

• Randament: Realizează 12 porții
• Timp activ: 20 minute
• Timp total: 20 minute

Ingrediente

• Pentru siropul simplu de vanilie:
• 2/3 cană (160ml) apă
• 2/3 cană (130g) zahăr
• 2 păstăi de fasole de vanilie, despicate, semințe răzuite
• Pentru Punch:
• 80 de frunze de mentă proaspete (de la 2 la 3 ciorchini mari)
• 3/4 cană sirop simplu de vanilie (6 uncii; 180 ml)
• 9 uncii (270 ml) suc de ananas proaspăt stors (din aproximativ 2 ananasuri coapte medii)
• 3/4 cană suc proaspăt stors (6 uncii; 180ml) din aproximativ 6 limes
• 2 1/4 cani de rom alb (18 uncii; 540ml), cum ar fi Don Q Cristal
• 1 1/2 căni de vin spumant uscat și răcit (12 uncii; 360 ml)
• Roți de tei, frunze de mentă și bloc de gheață mare sau cuburi mari de gheață, pentru garnitură

---