Care este mai bine pâinea albă vs pâinea de grâu

Am auzit de ani de zile că pâinea din grâu este superioară pâinii albe, dar mulți oameni se întreabă de ce. Ei bine, suntem aici să vă descompunem. Să aruncăm o privire mai atentă asupra diferenței dintre pâinea albă și pâinea de grâu pentru a o clarifica odată pentru totdeauna.

Care este diferența?

Principala diferență dintre cele două se reduce la modul în care fiecare este procesat. Cu pâinea de grâu, prelucrarea lasă intacte componentele cele mai bogate în nutrienți: tărâțe, germeni și endosperm. În esență, acestea sunt straturile de boabe de grâu, care conțin toate vitaminele și mineralele găsite inițial în pâinea de grâu.

Pe de altă parte, pâinea albă este procesată astfel încât doar endospermul să fie intact. Acest lucru elimină în principal boabele de grâu din cea mai mare parte a nutriției sale, astfel încât tot ce rămâne cu tine este stratul de amidon care oferă pâine cu un efect delicios de captivant.

Să vedem acum o defalcare a argumentelor pro și contra.

pâine albă

Pâinea albă este încă atât de populară, chiar dacă știm că nu este la fel de sănătoasă ca pâinea de grâu. În ciuda popularității sale, este posibil să nu fie cea mai bună alegere.

Pro

Cea mai bună parte a pâinii albe este gustul, accesibilitatea și accesibilitatea. Puteți găsi pâine albă oriunde în lume și pentru câțiva dolari.
De obicei, are un gust bun și este adesea pâinea prezentată la restaurantele de fast-food și brutăriile.
Pâinea albă este, de asemenea, adesea întărită pentru a compensa lipsa de nutriție datorată procesării. Deși acest lucru este adevărat, doar cinci substanțe nutritive sunt puse înapoi în pâine: fier, niacină, tiamină, riboflavină și acid folic. Acest lucru pare promițător, dar în comparație cu conținutul nutrițional al pâinii de grâu, este mai puțin decât stelar.