Care este diferența dintre o dietă paleo și fără gluten
De multe ori am fost întrebat care este diferența dintre o dietă paleo și o dietă fără gluten și, prin urmare, în această postare, sper să vă spun principalele diferențe, precum și de ce cred că Paleo este, în general, mai bun decât GF, în ciuda unor similitudini.
Mai jos există și o infografie - vă rugăm să nu ezitați să o fixați sau să o încorporați pe propriul site web.
Încep prin a defini rapid fiecare dietă, iar apoi secțiunea de după aceea va lista principalele diferențe dintre Paleo și Fără gluten.
Ce este o dietă fără gluten?
În general, majoritatea persoanelor care urmează o dietă fără gluten evită glutenul. Așa că probabil ați văzut pe piețele de produse alimentare sănătoase sau chiar în supermarketul local tone de alimente ambalate etichetate fără gluten (sau GF). Ceea ce înseamnă asta este că nu conțin proteina numită gluten, care se găsește în cereale precum grâul, orzul, secara.
Adesea, în loc de grâu, aceste produse fără gluten conțin alte cereale. Deci, pâinea fără gluten poate fi făcută din făină de orez și, pentru a compensa diferența de gust, produsele ambalate fără gluten conțin adesea zahăr suplimentar, conservanți, coloranți, uleiuri de semințe etc.
Știu că aceasta este o generalizare, deoarece multe diete, inclusiv Paleo, Primal și majoritatea versiunilor cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto sunt, de asemenea, diete fără gluten. Și chipsurile sănătoase de kale pot fi etichetate și fără gluten.
Dar, fără gluten înseamnă doar fără gluten. Nu înseamnă neapărat altceva. Și, deși glutenul este probabil problematic, indiferent dacă ești celiac sau nu, nu este singurul aliment care ar putea fi problematic pentru sănătatea și greutatea ta.
Ce este o dietă paleo?
Dieta Paleo a început ca o dietă bazată pe ceea ce mâncau oamenii în vremurile preistorice - premisa a fost că, dacă oamenii au prosperat cu acele alimente de atâtea milenii, atunci trebuie să fim adaptați să le consumăm. Iar alimentele precum grâul au intrat în sistemele noastre alimentare foarte recent, când îl comparați cu cât timp există oamenii.
Deseori, dieta Paleo este comparată cu cea a triburilor mai recente de vânători-culegători, care consumau diete fără cereale.
În cea mai strictă formă, o dietă Paleo elimină toate boabele (nu numai boabele care conțin gluten), toate leguminoasele (inclusiv soia și arahide), toate zaharurile procesate, toate semințele și uleiurile vegetale și toate produsele lactate.
În forme mai practice, consumatorii de paleo folosesc ceea ce strămoșii noștri au mâncat ca model inițial și apoi se uită la știința modernă din spatele unui aliment pentru a evalua dacă beneficiile sale pentru sănătate și preocupările sale practice depășesc dezavantajele sale pentru sănătate. De aceea, alimentele precum orezul alb, cartofii și alimente precum ghee, lapte crud și sos de soia tamari fără gluten sunt considerate OK de majoritatea consumatorilor Paleo.
În cele din urmă, deși Paleo este considerat o dietă de mulți, are multe de spus și despre importanța somnului, a stresului și a exercițiilor fizice.