Care este diferența dintre o calorie și un kilojoule Queensland Health
Marți, 21 februarie 2017
Uneori, o unitate de măsură persistă mult timp după ce a fost înlocuită. De exemplu, încă vorbim adesea despre înălțimea unei persoane în picioare și centimetri. În domeniul nutriției există caloriile, care au fost înlocuite de kilojul în Australia cu peste 40 de ani în urmă.
Dacă doriți să știți de ce am făcut schimbarea, indiciul este în nume: la fel ca kilogramul și kilometrul, partea „kilo” din kilojoule reprezintă măsurarea a o mie dintr-o anumită valoare, în acest caz jouli. Și julii? Sunt unitatea utilizată pentru măsurarea energiei.
De unde provin caloriile, oricum?
Caloriile sunt un mod de măsurare a energiei potențiale conținute în alimente, iar o singură calorie este cantitatea de energie sau căldură necesară pentru a încălzi un gram de apă cu 1 ° Celsius.
Sistemul de calorii pentru măsurarea alimentelor a fost pus la punct de un om pe nume Edward Atwater, care a început experimentele în știința alimentelor și a dietei la începutul anilor 1900. El a avut o fascinație deosebită cu compoziția chimică a alimentelor, efectele procesării și gătitului alimentelor asupra calității nutriționale și asupra efectelor nutrienților asupra corpului uman.
El a calculat, de asemenea, conținutul caloric al anumitor alimente prin utilizarea unui dispozitiv numit calorimetru bombă.
Numele este impresionant, dar procesul este evident odată ce știi ce măsoară caloriile. În esență, Atwater a pus mâncarea într-un recipient sigilat plin cu apă, a trecut electricitatea prin mâncare până când a fost complet arsă, apoi a măsurat diferența de temperatură a apei după ce a terminat-o.
Așadar, a fost măsurat mai întâi conținutul de calorii din alimente.
De ce mai vorbim despre ele?
În esență, diferența dintre calorii și kilojoule este terminologia - sunt două moduri diferite de a măsura energia conținută în alimente și energia pe care o cheltuim. Puteți converti caloriile în kilojoule înmulțind caloriile cu 4,2.
Spre deosebire de inch sau mile, care au căzut din uzul popular în Australia, caloriile rămân destul de actuale atunci când vine vorba de modul în care oamenii gândesc despre mâncare. Este posibil ca comunitatea științifică să fi trecut la kilojoule, dar caloriile sunt peste tot când consumatorii încep să se uite la pierderea în greutate, la dietă și la aplicații pentru măsurarea consumului zilnic de energie.