Care este conținutul real de calorii al nucilor NDTV Food

PTI | Actualizat: 12 iulie 2017 12:05 IST

conținutul

Calculul conținutului caloric al nucilor, cum ar fi nucile și migdalele pe baza metodelor dezvoltate în urmă cu peste un secol, ar trebui revizuit, deoarece acestea sunt „inexacte”, potrivit unui cercetător de top al guvernului SUA.

Oamenii de știință de la Departamentul Agriculturii al SUA (USDA) au anunțat luna aceasta că au descoperit că nucile au cu 21% mai puține calorii decât se credea anterior. Din punct de vedere istoric, valoarea caloriilor pentru nuci, migdale și fistic a fost determinată folosind factorii Atwater, care au fost dezvoltați la sfârșitul secolului al XIX-lea și calculează energia metabolisabilă, sau energia disponibilă organismului, pentru multe alimente, Dr. David J Baer, Fiziolog de cercetare de supraveghere la Serviciul de Cercetări Agricole al USDA, a spus.

Cercetările lui Baer au constatat că energia metabolizabilă a nucilor a fost cu 21% mai mică decât cea prezisă de factorii Atwater.

"Acesta este un al treilea studiu pe care l-am publicat investigând conținutul caloric al nucilor. Am constatat anterior că pentru fistic și migdale, abordarea actuală pentru calcularea conținutului caloric al nucilor (folosind factorii Atwater) este, de asemenea, inexactă", Baer a spus.