Care este componenta principală a proteinei care diferă de carbohidrați și grăsimi Alimentație sănătoasă Poarta SF

Articole similare

Carbohidrații, grăsimile și proteinele aparțin clasei de macronutrienți de care organismul dumneavoastră are nevoie în cantități relativ mari pentru a funcționa optim. Aceștia împărtășesc caracteristica comună de a fi compuși organici, un termen care, în chimie, descrie pur și simplu un amestec de carbon și unul sau mai multe elemente. Dincolo de asemănările structurale în componentele lor chimice, un lucru care diferențiază proteinele este azotul.

este

Compoziția carbohidraților

Glucidele sunt cei mai abundenți compuși organici din natură și o sursă importantă de energie pentru metabolismul uman. După cum indică și numele lor, acestea sunt hidrați de carbon sau „carbonii udați”. Formula lor chimică generală este Cn (H2O) n, pentru a ilustra faptul că, deși numărul specific variază, toți carbohidrații conțin atomi de carbon, hidrogen și oxigen. Conform datelor Universității de Stat din Michigan, carbohidrații constau în aproximativ 50% oxigen. De multe ori nu conțin azot, deși acesta din urmă poate reprezenta până la 5% din compoziția unor carbohidrați.

Compoziția grăsimilor

Grăsimile aparțin familiei mai largi de compuși organici cunoscuți sub numele de lipide. Unitățile lor structurale de bază sunt acizii grași, care se leagă în trios atașat de o moleculă de alcool pentru a forma trigliceride. Grăsimile diferă de uleiuri prin faptul că dispunerea chimică a acizilor grași le conferă o textură semisolidă sau solidă la temperatura camerei, în timp ce uleiurile sunt lichide. Acizii grași constitutivi ai grăsimilor constau de obicei din 75 până la 85% carbon, în timp ce moleculele de hidrogen și oxigen reprezintă restul compoziției lor. La fel ca carbohidrații, grăsimile conțin rareori atomi de azot.