Carbohidrati în pâine; Alte informații nutriționale; Kiss My Keto Blog

Articole recente

Cel mai bun ghid pentru cadouri 2020 Keto

Cele mai bune 15 gustări și băuturi pentru filmul Keto

O felie de pâine are în medie 15g de carbohidrați. Pe o dietă keto, cel mai bine este să stați departe de toate tipurile de pâine. Luați în considerare alternativele de pâine keto făcute din făină cu conținut scăzut de carbohidrați.

Majoritatea pâinii este făcută din făină de grâu și este una dintre cele mai importante surse de carbohidrați. În medie, o felie (28g) de pâine oferă aproximativ 15g de carbohidrați - care este definit ca „o porție de carbohidrați”. Cu toate acestea, carbohidrații din pâine variază în funcție de tipul de pâine. Dar nu numai atât, profilul nutrițional al unei pâini variază foarte mult de la o pâine la alta.

Dacă urmați o dietă ceto, probabil că sunteți interesat să aflați mai multe despre carbohidrații din pâine și alte informații nutriționale despre pâine. Continuați să citiți pentru a afla dacă și cum se poate încadra pâinea într-un plan de alimentație cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi ceto.

Tipuri de pâine

Pâinea este un tip de mâncare făcută dintr-un aluat care conține făină și apă. Cel mai adesea, se folosește un agent de dospire, cum ar fi drojdia și bicarbonatul de sodiu, iar aluatul este copt. Există sute de tipuri diferite de pâine făcute dintr-o varietate de cereale și prin diferite metode de preparare. Mai jos sunt doar câteva dintre cele mai cunoscute exemple:

pâine albă

Pâinea albă cuprinde o categorie largă de pâini obținute din grâu măcinat, cărora li s-au îndepărtat straturile exterioare, adică cereale rafinate. Făina măcinată nu conține tărâțe și are o culoare albă. De asemenea, are o durată mai mare de valabilitate, dar nu multe vitamine, minerale, antioxidanți și nu are fibre. În SUA, pâinea albă este adesea denumită pâine sandwich. Exemple de pâine albă includ pâine simplă, ciabatta și baghetă.

Pâine integrală de grâu

Numită și pâine integrală, pâinea integrală este făcută din făină care conține toate părțile din cereale, adică făină de grâu integral. Pâinea integrală de grâu are o culoare maro și este bogată în fibre și micronutrienți. Exemple de pâine integrală includ pâine de secară, pâine de ovăz și pâine simplă de grâu integral.

Pâine multicereale

După cum sugerează și numele, pâinea cu mai multe cereale este pâinea făcută din făină din două sau mai multe tipuri diferite de cereale. Poate include cereale precum grâu, orz, mei și in. Multe pâini multicereale includ, de asemenea, semințe precum semințe de susan și semințe de floarea-soarelui. Majoritatea pâinilor multicereale sunt făcute din făină integrală, dar unele pot conține o combinație de cereale rafinate.

Pâine cu maia

Majoritatea pâinii de azi sunt lăsate cu drojdie de copt sau bicarbonat de sodiu. Dar în primele zile de fabricare a pâinii, oamenii făceau pâine folosind aluat. Aluatul se face folosind lactobacili naturali și drojdie din grâu. Pâinea cu smântână are un gust ușor acru și o perioadă de valabilitate mai lungă decât alte pâini. De asemenea, are proprietăți nutriționale unice și există dovezi că este mai bun pentru controlul glicemic decât alte pâini 1.

Pâine încolțită

Pâinea încolțită se face dintr-un tip special de făină din boabe germinate. Pâinea încolțită are ceva mai puțini carbohidrați și mai multe proteine decât pâinea din boabe neacoperite 2. Boabele încolțite sunt, de asemenea, mai ușor de digerat decât boabele neacoperite.

Câți carbohidrați în pâine?

Pâinea este o sursă semnificativă de carbohidrați în multe țări. Împreună cu orezul, reprezintă 40% din caloriile consumate în întreaga lume 3. Cantitatea exactă de carbohidrați dintr-o porție de pâine (o felie) variază foarte mult în funcție de tipul de pâine, dar media este estimată la aproximativ 15g pe felie. Mai jos sunt cantitățile exacte de carbohidrați din diferite tipuri de pâine.

Fotografie de Shutterstock.com

Pâine albă clasică - 12 grame de carbohidrați
Pâine din grâu întreg - 12 grame de carbohidrați
Pâine de cereale întregi încolțită - 15 grame de carbohidrați
Pâine de orez brun - 19 grame de carbohidrați
Pâine Multigrain - 19 grame de carbohidrați

Tipul exact de carbohidrați din aceste pâini variază, de asemenea. Pâinea făcută din făină albă rafinată conține multe dintre aceleași carbohidrați complecși ca și pâinea integrală. Cu toate acestea, lipsa de fibre din acest tip de pâine înseamnă că este digerată rapid, ducând la creșteri ale zahărului din sânge. Fibrele sunt un tip important de carbohidrați nedigerabili, esențiali pentru sănătatea generală și funcționarea normală 4.

Date nutriționale - o felie de pâine

Pâine albă - întărită (25g)

Pâine integrală (28g)

Pâine încolțită (34g)

Calorii

67 kcal

69 kcal

80 kcal

Gras

0.9г

0,5g

Proteină

3.6г

Carbohidrati neti

12,4г

9.7г

12g

Tiamina

Folat

Fier

Seleniu

Vitamina C

Vitamina E

Câte calorii din pâine?

Termenul de calorie se referă la energia din alimente. Veți obține toate caloriile de la trei macronutrienți: proteine, grăsimi și carbohidrați. Carbohidrații și proteinele furnizează 4 calorii pe gram, în timp ce grăsimile oferă 9 calorii pe gram. Pâinea conține de obicei toți cei trei macronutrienți în cantități diferite. Pâinea integrală conține, de asemenea, fibre, care nu oferă calorii, deoarece corpul tău nu o digeră.