Carbohidrați buni pentru a mânca mai mult
A urma o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați înseamnă adesea eliminarea carbohidraților de înaltă calitate, precum cerealele integrale și fructele.
Poate că am început un nou an, dar nebunia ceto continuă. Cu o uimitoare 3,9 milioane de postări sub hashtag #keto pe Instagram, dieta ultra populară arată zero semne de pierdere a vitezei.
Dacă aveți nevoie de o actualizare rapidă a elementelor de bază ale dietei ketogenice, iată versiunea CliffsNotes: dieta medicală a apărut pentru prima dată în anii 1920 ca tratament pentru pacienții cu epilepsie rezistentă la medicamente. În zilele noastre, planul de masă bogat în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați este urmat în primul rând ca un mijloc de slăbire.
Mesele keto sunt compuse din aproximativ 70% -80% grăsimi, aproximativ 20% proteine și aproximativ 5% carbohidrați. Asta înseamnă că atât carbohidrații „buni”, cât și „răi” sunt, în principiu, interdependenți pentru dieta keto. „Fructele, cerealele, amidonul și legumele rădăcinoase precum păstârnac, fasole, linte, îndulcitori, produse de patiserie, sucuri, piureuri și băuturi răcoritoare sunt tăiate”, explică Carolyn Brown, RD, nutriționist la Food Trainers din New York City.
Limitarea consumului de carbohidrați rafinați, cum ar fi pâinea albă și produsele coapte, nu este niciodată o idee proastă. Însă restricționarea carbohidraților complecși precum cele care se găsesc în cerealele integrale, fructe și legume vă poate determina să pierdeți vitaminele și mineralele critice. Mai jos, cinci alimente bogate în carbohidrați care oferă beneficii majore pentru sănătate - dar nu sunt compatibile cu ceto-urile.
„Orice dietă funcționează cel mai bine pentru tine, legumele ar trebui să fie cu adevărat în prim-plan și să constituie cel puțin jumătate din farfurie”, spune Brown. În afară de capacitatea lor de a reduce riscul bolilor cronice, legumele oferă fibre, fitonutrienți și o cantitate mare care ne ajută să ne menținem saturați.
Luați morcovi, de exemplu. O jumătate de cană de morcovi (aproximativ șase) oferă 6 grame de carbohidrați, aproximativ 10% din aportul zilnic alocat de carbohidrați în dieta ceto, care este de aproximativ 50 de grame pe zi. Acest conținut relativ ridicat de carbohidrați poate determina consumatorii de ceto să evite morcovii precum ciuma. Pentru că cine mănâncă doar șase morcovi pe rând?
Legumele prea dulci pentru ceto sunt, de asemenea, ambalate cu betacaroten, precursorul antioxidant al vitaminei A, care promovează sănătatea ochilor și a pielii și este esențial pentru buna funcționare imunitară.
„Chiar de pe liliac, tăierea carbohidraților poate duce la scăderea zahărului din sânge, energie scăzută, stare de spirit, foamete și epuizare”, spune Brown. "Când oamenii tăie carbohidrați pe termen lung, constatăm că, atunci când îi adaugă înapoi, își recapătă toată greutatea pierdută și apoi o parte." În plus, carbohidrații sunt delicioși, iar mâncarea este menită să fie savurată, adaugă Brown. "Este mai mult despre alegerea celor potrivite și păstrarea cantității sub control."