Caramel din lapte din Sri Lanka (Kiri Aluwa)
Crocant, super dulce, caramelizat și cu o aromă îndrăzneață cu cardamom, caramelul din lapte din Sri Lanka este o bomboană unică pe care trebuie să o încercați! Acest tratament a fost o parte obișnuită și iubită a copilăriei mele. Și de fiecare dată când mănânc, sunt inundat de amintiri și de o cultură de acum ani.
Caramelul din lapte a fost unul dintre primele feluri de mâncare pe care le-am făcut vreodată în copilărie. A fost fascinant să vezi cum căldura și agitarea puternică au schimbat complet aspectul, gustul și textura ingredientelor, cum ar fi laptele condensat. Sunt convins că această delicatesă din Sri Lanka este responsabilă și pentru dulceața mea.
Când eram mică, eram mereu dornică să o ajut pe mama mea în bucătărie. Ceea ce s-a tradus în, am rămas întotdeauna blocat cu sarcinile cu cea mai mare muncă. Așa cum se amestecă lapte de lapte timp de 20 de minute. Chiar și atunci, eram mic, dar rău!
Sri lankaienilor le place caramelul din lapte! Acesta este doar un fapt. Dar unii oameni pe care îi știu, care nu sunt din Sri Lanka, nu primesc hype-ul. Ca Grant. Urăște caramelul din lapte. Așa că, bineînțeles, o fac și îi strec o porție uriașă în valiza lui când călătorește. Viața de căsătorit este distractivă!
Ce este caramelul din lapte
Caramelul din lapte este ridicol de dulce. De asemenea, este aromat cu un pumn de păstăi de cardamom prăjite și o notă de vanilie. Adaug apă de trandafiri, deoarece îmi place combinația de cardamom cu apă de trandafiri. În plus, adaug la final o sare de mare fulgiantă pentru a compensa dulceața. Caju prăjit și tocat sunt împânzite în toată caramelul pentru o crocantă și aromă suplimentare.
Milk Toffee, sau Kiri Aluwa, este o delicatesă din Sri Lanka. Pentru a face acest tratament, veți carameliza laptele condensat și zahărul îndulcit peste aragaz. Caramelul din lapte poate fi oarecum asemănat cu pătrățele crocante, caramelizate, caramele englezești sau fudge întărit. Dar este foarte unic prin aromă și textură. Bonus, include un antrenament.
Condensat Lapte
Mă uimește întotdeauna cât de mult este folosit laptele condensat în atâtea deserturi din diferite culturi. Modul în care este încorporat într-o rețetă poate îmbunătăți ușor sau poate schimba drastic un fel de mâncare. De la dulce de leche până la Key Lime Pie până la acest toffee cu lapte, laptele condensat este un ingredient dulce și cremos, care este locul de joacă al unui bucătar. Este un ingredient folosit pe tot parcursul anului, dar mai ales în sezonul de sărbători, cu atâtea bomboane, dulciuri și coacere prăjită.
Mama mea obișnuia să-și facă flanul Bunicii Sophia folosind lapte condensat. Era cunoscută în jurul St. Louis ca Michael Jordan al flanului! Va trebui să vă împărtășesc acea rețetă odată ce o voi putea scoate din ea. După ce am vărsat toate rețetele secrete ale familiei, cum ar fi orezul galben din Sri Lanka și prăjitura cu unt, într-un singur an, am observat că mama mi le dă mai încet.