Aportul zilei anterioare are efecte de feedback negativ întârziate specifice macronutrienților asupra spontanului

John M. de Castro, Aportul zilei anterioare are efecte negative întârziate asupra feedbackului negativ asupra macronutrienților asupra consumului spontan de alimente ale oamenilor care trăiesc liber, Journal of Nutrition, volumul 128, numărul 1, ianuarie 1998, paginile 61-67, https://doi.org/10.1093/jn/128.1.61

feedback

Abstract

O problemă fundamentală în înțelegerea modului în care se realizează echilibrul energetic implică înțelegerea modului în care modificările aportului afectează aportul ulterior. Acest lucru a fost investigat la oameni cu viață liberă prin reanalizarea datelor colectate anterior de la 733 de adulți care au fost plătiți pentru a menține un jurnal de 7 zile cu tot ceea ce au mâncat și când au mâncat-o. S-a constatat că aportul de energie alimentară pe parcursul unei zile afectează ușor aportul în ziua următoare (media r = -0,07, P

Societatea modernă oferă oamenilor posibilitatea de a selecta alimente dintr-o gamă largă de alternative atractive și nutritive cu proprietăți hedonice variate, compoziții nutritive și conținut energetic. Aceste alimente sunt ingerate într-o varietate de situații complexe care conțin influențe socioculturale puternice. Sumele ingerate variază în funcție de ora zilei (de Castro 1987), ziua săptămânii (de Castro 1991b, Tarasuk și Beaton, 1991), săptămâna lunii (de Castro și Pearcey 1994) și luna an (de Castro 1991; Tarasuk și Beaton 1991) și pot fi modificate în mod semnificativ de starea psihologică a unui individ (de Castro și Elmore 1988) și/sau starea fiziologică (de Castro și colab. 1986, de Castro 1993a și 1993b). Cu toate acestea, cumva aportul și cheltuielile sunt adesea echilibrate pentru a produce stabilitate în greutatea corporală. Modul în care se realizează acest lucru a fost studiat intens, totuși rămâne un mister.

O problemă fundamentală în înțelegerea modului în care se realizează echilibrul energetic implică înțelegerea modului în care modificările aportului afectează aportul ulterior. Pentru ca regulamentul să aibă loc, aportul de energie alimentară trebuie într-un fel să limiteze aportul ulterior. Adică trebuie să producă feedback negativ. Pe bază de masă la masă, aportul influențează aportul ulterior, afectând cantitatea de alimente rămase în stomac la începutul următoarei mese. Acest lucru are o influență negativă asupra cantității de energie alimentară ingerată în acea masă (de Castro și colab. 1986). Aportul de energie alimentară tinde, de asemenea, să reducă nivelul foametei subiective la începutul unei mese noi. La rândul său, aceasta reduce cantitatea de energie alimentară ingerată în acea masă (de Castro și Elmore 1988). Cu toate acestea, aceste influențe reprezintă doar ∼6% din varianța mărimii mesei; stimulii mult mai puternici afectează aportul (de Castro și de Castro 1989; de Castro și Brewer 1992), determinând cantitatea zilnică ingerată de a varia foarte mult (Hankin și colab. 1967; Hartman și colab. 1990; Morgan și colab. 1987, Tarasuk și Beaton 1991). În studiile noastre, aportul zilnic a avut o variație medie peste 7 zile de 465 kcal (1,95 MJ) (Pearcey și de Castro 1996).

Contabilizarea varianței aportului zilnic a fost dificilă. Pentru ca regulamentul să aibă loc, aportul de energie alimentară pe parcursul unei zile trebuie într-un fel să limiteze aportul de energie alimentară în zilele următoare. Adică trebuie să producă feedback negativ. Prin urmare, corelația dintre aportul de energie alimentară într-o zi și cea ingerată în ziua următoare, autocorelația, ar trebui să fie negativă. Aporturile zilnice între subiecți sunt corelate pozitiv (Hankin și colab. 1967; Hartman și colab. 1990). Adică, oamenii care mănâncă mult într-o zi tind să fie aceiași oameni care mănâncă mult în ziua următoare. Autocorelațiile subiecților s-au dovedit a fi mici și predominant pozitive (Morgan și colab. 1987, Tarasuk și Beaton 1991). Adică, atunci când o persoană mănâncă mult într-o zi, aceeași persoană poate sau nu poate mânca mult în ziua următoare. „Constatarea contestă convingerea că există un mecanism homeostatic pe termen scurt care face ca consumurile mari de energie să fie urmate de cele mici” (Tarasuk și Beaton 1991). Prin urmare, în prezent există puține înțelegeri cu privire la modul în care aportul afectează aportul ulterior pentru a produce echilibrul energetic.

Acest studiu investighează modul în care și când consumul peste o zi afectează consumul ulterior, reanalizând rapoartele de 7 zile ale jurnalului de consum care au fost colectate în ultimul deceniu. Efectele zilnice ale aportului în ziua următoare au fost investigate cu o analiză autocorelațională, incluzând abordări de modelare structurală univariată și liniară. Ca și în cercetările anterioare, feedback-ul negativ simplu nu a fost detectat. Mai degrabă, feedback-ul negativ întârziat a fost raportat, cu feedback-ul negativ din aportul de energie alimentară întârziat astfel încât aportul de energie alimentară să afecteze aportul de energie alimentară ulterior, nu în ziua următoare, ci 2 și 3 zile mai târziu.

SUBIECTE ȘI METODE

Datele utilizate în acest studiu au fost disponibile în baza de date acumulată în timpul proiectelor de cercetare anterioare (de Castro 1987, 1991a, 1991b, 1993a, 1993b, 1994 și 1995, de Castro și colab. 1986, de Castro și Elmore 1988, de Castro și de Castro 1989, de Castro și Brewer 1992, de Castro și Pearcey 1994). Detalii privind metodele sunt disponibile în aceste publicații. Toate protocoalele au fost aprobate de Consiliul de revizuire instituțională al Universității de Stat din Georgia.

Subiecte.

Datele au fost colectate de la 324 de bărbați și 409 de femei cărora li sa plătit 30 de dolari pentru a participa. De asemenea, au primit o analiză nutrițională detaliată pe baza aportului lor de alimente pentru perioada de raportare 7-d. Subiecții au avut în medie 38,1 y (SD = 13,8), 69,1 kg (SD = 15,4) în greutate, 24,4 kg/m 2 (SD = 4,2) indicele de masă corporală (IMC) și 1,68 m (SD = 0,10) în înălțime. Consimțământul informat a fost obținut de la toți subiecții.

Procedură.

Analiza datelor.

Un dietetician înregistrat cu experiență a primit coduri pentru alimentele raportate în jurnalele dintr-un fișier computerizat de peste 3500 de produse alimentare. Codificatorul nu a fost conștient de ipotezele experimentale și nu a interacționat direct cu subiecții. Mesele au fost apoi identificate, iar compozițiile nutritive ale articolelor individuale care compun masa au fost însumate. Au fost utilizate mai multe definiții ale unei mese pentru a se asigura că rezultatele vor fi generale și nu specifice definiției. Nu s-a încercat separarea meselor și gustărilor. Mesele au fost identificate numai pe baza cantității de energie alimentară ingerată și a timpului de la ultima masă. Pentru ca un aport raportat să fie clasificat ca masă individuală, acesta trebuia să conțină cel puțin 209 kJ, sau mai strict 418 sau 837 kJ. De asemenea, trebuia să fie separat în timp de mesele anterioare și ulterioare cu cel puțin 15 minute; au fost de asemenea utilizate definiții mai stricte de 45 și 90 de minute. Au fost utilizate cinci definiții diferite ale unei mese, combinând aceste criterii minime, 15 min/209 kJ, 45 min/209 kJ, 45 min/418 kJ, 45 min/837 kJ și 90 min/209 kJ.